O Histórico do futuro negócio
Por: Thiaa • 28/8/2017 • Trabalho acadêmico • 4.289 Palavras (18 Páginas) • 172 Visualizações
SUMÁRIO EXECUTIVO
1 SUMÁRIO EXECUTIVO
- Histórico do futuro negócio.
O restaurante nasceu com a ideia de 7 (sete) amigos, afim de proporcionar a cultura do nordeste em São Paulo, agregando com o que há de melhor da tradição e culinária nordestina.
São Paulo é considerada a segunda capital mundial de gastronomia e com maior número de restaurantes do Brasil, possui uma longa história de integração, assimilação e miscigenação de diversas etnias e culturas. A influência da cultura nordestina pode ser facilmente constatada pela riqueza de diversidade na composição da sociedade paulistana.
1.2 Missão
Nossa missão é oferecer uma alimentação tipicamente do nordeste, priorizando a qualidade e o sabor inconfundível da culinária nordestina
1.3 Visão
Ser uma empresa reconhecida por trazer a tradição e sabor da culinária nordestina, prezando o atendimento a excelência no atendimento, agilidade e relacionamento com os nossos clientes.
1.4 Valores
- Excelência no atendimento.
- Qualidade dos melhores ingredientes.
- Proporcionar o melhor ambiente e experiência de sabores ao nosso cliente.
- Respeito aos pares, parceiros e clientes.
1.5 Público-alvo
Na abertura do restaurante, o estudo de mercado realizado garante que o empreendimento estará sendo implantado no local correto, situado na zona leste, bairro Jardim Cotinha, atendendo o público alvo B, C e D.
1.6 Objetivo do Negócio
Comercializar refeições típicas nordestinas.
2 ANÁLISE DE MERCADO
2.1 Os clientes, localização, volume de compras e influência nas compras
Com aproximadamente 12,5 mil restaurantes do ramo, São Paulo é a cidade com maior número de restaurante do Brasil, possui um grande público que frequentam restaurantes do segmento nordestino. O segmento cresce a cada ano e surgem mais restaurantes com tradições nordestinas, acarretando concorrência, fazendo com que o consumidor seja beneficiado pelas várias opções, e obrigando os administradores buscar maneiras de se destacar perante seus concorrentes.
Os clientes que frequentam nosso restaurante, é um público variado B, C e D, que buscam comida típica do nordeste, música boa e ambiente tradicional nordestino. Porém percebemos que os frequentadores mais maduros, com idade acima de 30 anos são bem fieis a cultura do nosso restaurante.
Pelo fato de servirmos almoço de segunda a domingo, o restaurante possuí um público fidelizado ao redor do restaurante, devido as diversas empresas e comércios próximos.
Local/Endereço Av. São Miguel, 5761– Jardim Cotinha – São Paulo
[pic 1]
As compras do restaurante será feita semanalmente, pois trabalhamos com produtos perecíveis, que requer cuidado e atenção. Os produtos que tem data de validade maior, deixamos estocado e repomos conforme utilização.
2.2 Os concorrentes (diretos e indiretos) e os Fornecedores
Os concorrentes são considerados ameaças que podem ocasionar grandes problemas para qualquer negócio. Por isso o plano busca uma estratégia de diferenciação em relação aos seus concorrentes. Foram identificados três concorrentes diretos, considerando o público-alvo, a localização e a proposta destes empreendimento.
Os principais concorrentes diretos são: Chico Restaurantes, Piasse Restaurante e Restaurante Feijão de Corda. Os indiretos são: Mc Donalds, China In box e Pizzaria 14 bis.
Temos 5 fornecedores que atendem as nossas demandas e necessidades.
São eles: Assaí Atacadista, Mercadão da Penha, Mercadão de São Miguel, Cantinho do norte distribuidora e Norte Brás Distribuidora de Alimentos.
3 PRODUTO;/ OU SERVIÇO
3.1 Características dos Produtos/Serviços
A oferta dos nossos serviços de comidas típicas exige a composição de produtos, conforme anexo
3.2 Quantidade de produtos/serviços disponíveis e atendimento das necessidades dos clientes
A quantidade que estipulamos em estoque, e para iniciar as atividades do nosso restaurante, sendo repostos semanalmente os produtos perecíveis ou consumo dos mesmos, conforme anexo
4 ANÁLISE SETORIAL
Esta analise permite verificar e conhecer todo o cenário que o restaurante esta inserido a sua concorrência, avaliar o que o mercado oferece de oportunidades e fraquezas, indica possíveis riscos e oportunidades de investimento, estes dados nos orientam ações futuras, com esta avalição identificamos que é um mercado maduro, oferece risco igual qualquer outro empreendimento, identificar o comportamento dos frequentadores para prever tendências do setor, desenvolver estratégias e usar exemplos de sucesso.
Oferecer sempre produtos de qualidade, acompanhar o atendimento prestado usara a tecnologia a favor do estabelecimento e seus clientes, oferecer uma estrutura que atenda a necessidade de seus clientes, ser uma empresa dinâmica, ter responsabilidade social e ambiental.
Nesse contexto compreende-se que o setor tem suas características particulares, a sensibilidade é verificada através de fatores como lucro, situação econômica, grupo de pessoas,
O movimento migratório é muito diversificado, os moradores migram em grandes números para a região sudeste, o problema com a seca e a busca por prosperidade econômica, os bairros com maior concentração de migrantes na zona leste (São Miguel Paulista) e na zona sul (Santo Amaro) além do abc (os municípios de Santo André, São Bernardo do Campo e São Caetano).
4.1 Pontos fortes, fracos, ameaças e oportunidades do seu negócio
PONTOS FRACOS | PONTOS FORTES |
Falta de Tradição | Atendimento |
Mão de obra Qualificada | Qualidade |
Manter Originalidade dos Pratos | Exclusividade |
AMEAÇAS | OPORTUNIDADES |
Controle de Pragas | Cliente dos concorrentes |
Concorrentes | Divulgação |
Ingredientes nordestinos | Localização/Fácil Acesso |
Pontos Fraco: Ponto de atenção por não ter história na região, mão de obra qualificada exige aperfeiçoamento constante dos profissionais, ser fiel ao sabor e as características dos pratos.
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