Processos produtivos
Por: dsmoreira • 4/5/2015 • Projeto de pesquisa • 1.056 Palavras (5 Páginas) • 612 Visualizações
Processo produtivo Ruston Alimentos
1° Etapa – Descarregamento de Arroz
Setor: Descarga do Silo
Numero de Funcionários: 05 Ajudantes
Tempo aproximadamente do procedimento de descarga 25 minutos por carreta
01 Coordenador de Silo
Procedimentos: As carretas de 30 toneladas de arroz são descarregadas em moegas no chão, o processo é feito manualmente por funcionários.
Em media são descarregadas 20 carretas por dia.
Após o arroz ser descarregado na moega é armazenado em silos que tem capacidade de armazenamento de 1500 toneladas pelo tipo de arroz que é definido no processo de classificação de grãos.
O arroz fica estocado nestes silos por um prazo aproximado de trinta dias.
2°Etapa – Classificação de Cereais.
Setor: Laboratório
Numero de funcionários: 02 Classificadoras de cereais.
Tempo aproximadamente para classificação: 40 minutos
São feitos testes para verificar a qualidade e o tipo de arroz, primeiro é retirado uma amostra do arroz ainda dentro dos caminhões este arroz é passado por uma maquina que retira a umidade na seqüência por um descascador que separa a casca do farelo de arroz e retira o arroz quebrado.
Após esse processo é pesado 500 gramas e cozido para verificar o tipo de arroz.
Tipos de arroz fabricados na empresa:
- Santo Grão
- Fantástico tipo 1 e 2
- Fantástico Premium
- Parborizado
- Saboroso tipo 1 e 2
- Mix Saboroso ( Mistura de arroz parborizado com arroz branco)
- Chaminé
- PEG JÁ
3° Etapa: Beneficiamento de arroz
Setor: Beneficiamento
Numero de funcionários:
03 Operadores de maquina beneficiadora
Cada operador é responsável por uma etapa do procedimento;
Descascamento e separadores
Brunidores e polidores
Nas maquinas só a necessidade de ser feito a regulagem e ajuste para que produzam corretamente.
01 Gerente
01 Líder
02 Ajudantes
O arroz armazenado nos silos é liberado diariamente para o processo de beneficiamento que é feito em rotatividade durante a jornada de trabalho integral.
1° Passo – Maquina descascador (Descasca os grãos por atrito nos rolos de borracha)
2° Passo – Câmara de palha (Separa a casca do arroz embramato ou integral + farelo gordo.
3° Passo – Pré limpeza ( Retira os resíduos do arroz)
4° Passo – Separador de marinheiro ou mesa PADÍ ( separa arroz integral dos com casca) o arroz que não estiver completamente descascado retorna ao inicio do processo.
5° Passo - Brunidor- (Retira a fibra do arroz)
6°Passo-Polidor- (processo de polimento com água e retira a estria do arroz.
7° Passo - Triês (Separa o arroz inteiro do quebrado)
8°Passo- Seleção Eletrônica (Visualiza e seleciona o arroz por visão óptica)
9°Empacotamento
4°Etapa Empacotamento
Setor: Empacotamento de Arroz
Numero de funcionários: 02 Operadores de empacotadeira (Responsáveis pelo ajuste e regulagem de peso nas quatro maquinas de empacotar).
04 Ajudante Geral (Responsáveis por retirar o arroz da esteira manualmente e colocá-los em palletes de madeira para que seja transportado pelo empilhadeira ate o caminhão e armazenado no CD (Centro de distribuição).
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