Projeto Interdiciplinar

Introdução

Será abordada através deste trabalho, a criação de um plano de negócio no ramo alimentício, um restaurante. Para se desenvolver um empreendimento em um mercado tão competitivo, é necessário seguir um caminho seguro. Analisar o mercado atual, levantando informações, avaliando as oportunidades, desafios existentes e a viabilidade do futuro negocio. Tem que ter todo um planejamento adequado para a empresa ter sucesso.

Objetivo Geral

Esse trabalho tem o objetivo de desenvolver um plano de negocio no ramo alimentício. Atendendo diferentes públicos, sempre buscando oferecer qualidade para os seus clientes, com o objetivo de sua fidelização. A oportunidade existente nesse ramo, é que os brasileiros estão comendo cada vez mais fora do lar, assim sendo um negocio lucrativo.

Objetivo específico

Para se atingir a meta de um restaurante como se espera, é necessário uma analise da região onde o empreendimento funcionará. A escolha do ponto comercial tem impacto no sucesso. Analisar o perfil dos clientes, buscando uma visão antecipada. Definir tipos de alimentos que será oferecido, buscando sua qualidade. Identificar os pontos fortes e fracos no mercado alimentício.

Ramo de atuação

O ramo apresentado é um restaurante self-service, localizado na região do Tatuapé, chama-se “Aconchego”, atendendo públicos diversos. Oferecerá buffet que varia de pratos quentes e frios, grelhados, buffet de sobremesas, frutas . Com opções de bebidas, suco naturais, água e refrigerante. Contará com um espaço para breve descanso após o almoço, onde poderá se servir com chá ou café, por conta do restaurante. Com estacionamento no local e serviço de manobrista para melhor atender.

A satisfação do cliente é muito importante, está voltada também a infraestrutura do empreendimento, pois a primeira visão do cliente deverá ser atrativa. Por isso tem um ambiente e primeira, em sua iluminação, oferecendo assentos e mesas confortáveis e modernos. Sempre buscando se manter informado, sobre inovações no mercado no ramo alimentício.

 A qualidade dos produtos oferecidos, e serviços prestados estão em 1º lugar no restaurante “Aconchego”, pois é essencial para a permanência do empreendimento no mercado. Sendo feita uma seleção de fornecedores, buscando sempre a qualidade. E treinamento adequado aos funcionários, para obter excelência no atendimento prestado.

A oportunidade existente neste ramo, é que esse ramo é amplo, onde as pessoas com a correria do dia a dia tem o abito de comer fora. Ao mesmo tempo é um ramo bem concorrido, pois tem um grande número de restaurantes abertos. A taxa de mortalidade de novas empresas é bastante elevada. Por esse motivo é necessário ser analisado a viabilidade de sobrevivência do negócio criado. Ter certo conhecimento no ramo é importante para o sucesso do empreendimento.

Cenário Politico Econômico

Em nossas análises do cenário politico econômico identificamos que em  2015 a inflação e o combate a ela inibirão o crescimento, que deverá acelerar  moderadamente a partir de 2016.

Abaixo temos uma apresentação extraída do site do Sebrae.

http://www.sebraesp.com.br/arquivos_site/biblioteca/EstudosPesquisas/estudos_tematicos/Cenario_economico_2014_2018_1.pdf

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Cenário legislativo

Em todos os setores existe uma complexidade regulatória de leis. Observamos que para o caso de restaurantes (onde desenvolveremos todo nosso projeto) existem algumas leis específicas.

Dentre elas as principais são: Leis sanitárias e trabalhistas; código de postura e zoneamento do município (regras municipais); normas de segurança e bombeiros (proteção e central de gás).

Nosso grupo entendeu que as leis acima certamente irão gerar impacto nos custos na abertura do nosso modelo de negócio, e outras como irão perpetuar ao longo da vida da empresa exemplo: Leis Sanitárias, Trabalhistas e Municipais.

Cenário Tecnológico

A tecnologia pode oferecer ao nosso negócio um diferencial aos nossos clientes.

Hoje já existem alguns aplicativos muitos deles gratuitos voltados para o setor de restaurantes.

Nesses aplicativos é possível ao cliente fazer pedidos ou descobrir qual é a melhor harmonização de um prato, diretamente no local. Apenas com um clique.