Relatório de Análise dos Custos da Qualidade

[pic 1]               ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL

                                                                               EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ESTUDANTE: Francine Nunes Moysés

COMPONENTE: Atividades Complementares Presenciais III

PROFESSOR: Lucas Pisoni

ATIVIDADE Nº: 4

LOCAL: São Paulo

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Atividade avaliativa 4

Vídeo-aula 11: Custos da Qualidade

Relatório de Análise dos Custos da Qualidade

1. Introdução

A gestão da qualidade está diretamente ligada aos custos, pois ao investir em prevenção diminui significativamente os custos oriundos de falhas, como retrabalho, devoluções e não conformidades.

Nesta atividade será analisado os custos da qualidade de uma empresa a partir de um caso apresentado.

1. Case:

O Restaurante Carioki, localizado na Cidade de Niterói, RJ possui 38 funcionários. Atua no ramo de prestação de serviços, na modalidade self service. Seu objetivo é atender os clientes, buscando o aperfeiçoamento contínuo do serviço prestado.

Com o intuito de garantir a excelência a empresa decidiu implantar um Sistema de Gestão da Qualidade. Após os resultados positivos, a direção resolveu realizar a avaliação dos custos dispendidos com Qualidade.

Para isto a contabilidade preparou uma série de informações de custos, as quais foram repassadas a Equipe da Qualidade para providenciar os relatórios necessários.

1. Desenvolvimento:

Essa atividade tem como objetivo analisar os custos da qualidade de um restaurante localizado em Niterói, apresentando os impactos do investimento em prevenção e análise nos custos oriundos de falhas internas e externas.

Classificação das ocorrências de Custos e consolidação de valores.

As ocorrências apresentadas pela contabilidade foram classificas, quanto aos tipos de custos, e consolidadas conforme abaixo:

Tabela A. Classificação das ocorrências de custos e seus valores totais semestrais

(Custos da Qualidade - valores em R$).

Ocorrência	1º sem 2016	2º sem 2016	1º sem 2017	2º sem 2017	Classificação
Abertura e implementação de ações corretivas devido comida inapropriada e outras ocorrências	7.500	4.500	3.000	1.200	FALHAS INTERNAS
Aferição e calibração de balanças e termômetros	900	200	1.600	6.500	AVALIAÇÃO
Análise e qualificação de fornecedores	1.800	5.200	6.000	8.900	AVALIAÇÃO
Compra de equipamento/ manutenções	600	2.100	3.900	5.300	PREVENÇÃO
Consultoria de Qualidade	14.000	15.000	17.800	19.800	PREVENÇÃO
Controle de qualidade da matéria prima (recebimento)	200	1.800	2.400	5.600	AVALIAÇÃO
Descontos ou abatimento a de valores a clientes	1.000	1.000	300	200	FALHAS EXTERNAS
Desperdício de alimentos no momento da produção	35.100	25.500	17.400	12.400	FALHAS INTERNAS
Horas extras (compensar absenteísmos) ver material	6.000	6.000	4.200	2.900	FALHAS INTERNAS
Horas paradas (equipamento com problema ou falta de matéria prima)	12.900	8.900	1.200	800	FALHAS INTERNAS
Multa do órgão de vigilância sanitária	37.000	-	-	-	FALHAS EXTERNAS
Nutricionista*	13.900	14.300	15.400	16.900	PREVENÇÃO
Perda de alimentos (erro no preparo)	35.300	21.700	9.400	1.400	FALHAS INTERNAS
Pesquisa de satisfação	600	1.600	2.300	5.400	PREVENÇÃO
Preparo do cardápio (nutricionista)	600	1.500	1.700	2.800	PREVENÇÃO
Presentes/brindes (enviado a clientes como pedido de desculpas)	100	900	300	200	FALHAS EXTERNAS
Quebra de louça	3.900	1.700	100	700	FALHAS INTERNAS
Reembolso integral de valores a clientes	600	500	400	300	FALHAS EXTERNAS
Treinamento	400	3.600	4.800	7.200	PREVENÇÃO
Custo Total da Qualidade	172.400	116.000	92.200	98.500

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