Trabalho Casa do Pão de Queijo

Como a Casa do Pão de Queijo deve preparar-se

para controlar uma rede de lojas de franquias igual a

duas vezes a rede atual e que contará com lojas no

exterior? Que tipos de controles você gostaria de

implementar nessa rede? CoHoje possui mais de 60 lojas divididas nos

Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa

Catarina, Rio Grande do Sul e Ceará, em locai aadfas adfasdfa dafsdafa dfaafdsfa dfafasd

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shopping- centers, galerias comerciais, aeroportos,

hipermercados e outros. A rede possui no seu mix de

produtos, diversas combinações de mate gelado, sucos

naturais, capuccino, pão de queijo, pão deO sistema de franquias tem sido o principal meio uti-

lizado pelas empresas de fast-food para crescer no

país, pois ele permite a construção de uma rede de

forma relativamente rápida e com capital de tercei-ros,

o que diminui o volume de investimentos por

parte do proprietário da marca. Desde o início do Plano

Real, o sistema de franchising cresceu mais 170%2,

principalmente no setor de alimentação, que

representa 23% do total de redes no país, seguido

pelos setores de vestuário, 13%, educação e treina-

mento, 11% e esporte, saúde e beleza, 10%.

O mercado de fast-food corresponde hoje a cerca de

40% do mercado nacional de alimentação fora de

casa3, é bastante competitivo e requer um alto

inves-timento com retorno de médio a longo prazo.

O sistema de franquia do setor de fast-food segue

quase o mesmo padrão, oferecendo sistema de

apoio ao franqueado, que envolve treinamento e

acompa-nhamento das unidades e avaliação de

oportunida-des de pontos. O que diferencia um do

outro é o nível de autonomia do franqueado.

O mercado de snacks é muito amplo. São desde

em-presas que fazem do pão de queijo seu carro-

chefe, como Pão de Queijo Tinho e Expresso Pão de

Queijo, até empresas que oferecem o pão de queijo

dentro do seu mix de produtos, como por exemplo

as redes Café do Ponto e Rei do Mate.

Expresso Pão de Queijo

Sua primeira loja surgiu em 1989, passando a ser

franquia dois anos depois. Hoje são quase 40 fran-

quias.

Em 1998 a Expresso Pão de Queijo resolveu adotar

uma imagem mais jovem, abandonando sua anti-ga

logomarca de um trenzinho em marcha, inves-tindo

em campanhas que reforça seu novo perfil, batendo

de frente com sua principal concorrente a Casa do

Pão