Trabalho apresentado como Projeto Integrador do quinto semestre do curso de Tecnologia de Gestão EAD sob orientação do Prof. Maria Silvia Rodrigues Alves.

FATEC PRAIA GRANDE

RAYZA FERNANDA MENCARELLI

TRABALHO DE GRADUAÇÃO I

GOSTO NATU

Trabalho apresentado como Projeto Integrador do quinto semestre do curso de Tecnologia de Gestão EAD sob orientação do Prof. Maria Silvia Rodrigues Alves.

PRAIA GRANDE

2017

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FATEC PRAIA GRANDE

RAYZA FERNANDA MENCARELLI

GOSTO NATU

Trabalho apresentado como Projeto Integrador do quinto semestre do curso de Tecnologia de Gestão EAD sob orientação do Prof. Maria Silvia Rodrigues Alves.

Projeto Integrador recebido e aprovado em _____/_____/_____

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Prof. Orientador de Polo

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Prof. Orientadordo PI

PRAIA GRANDE

2017

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SUMÁRIO

1 Sumário Executivo        5

1.1 Resumo dos principais pontos do plano de negócio        5

1.2 Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições        5

1.3 Dados do empreendimento        5

1.4 Missão da empresa        5

1.5 Setores de atividades        5

1.6 Forma jurídica        5

1.7 Enquadramento tributário        5

1.8 Capital social        5

1.9 Fonte de recursos        5

2 A empresa e o negócio (análise de cenários)        6

2.1 Apresentação da empresa        6

2.2 Valores, Missão e Visão de Futuro        6

2.3 Oportunidade        7

2.4 Produtos e serviços (resumo conceitual)        11

2.5 Localização e abrangência        11

2.6 Terceiros e parecerias        11

3. Análise de Mercado        12

3.1 Estudo dos clientes        12

3.2 Estudo dos concorrentes        13

3.3 Estudo dos fornecedores        14

4. Plano de Marketing        15

4.1 Descrição dos principais produtos e serviços        15

4.2 Preço        15

4.3 Estratégias promocionais        15

4.4 Estrutura de comercialização        15

4.5 Localização do negócio        15

5. Plano Operacional        16

5.1 Layout ou arranjo físico        16

5.2 Capacidade produtiva, comercial e de prestação de serviços        16

5.3 Processos operacionais        16

5.4 Sistema logístico do negócio        16

Referências        17

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1 Sumário Executivo

1.1 Resumo dos principais pontos do plano de negócio

1.2 Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições

1.3 Dados do empreendimento

1.4 Missão da empresa

Proporcionar ao cliente uma alimentação saborosa e de qualidade, em um ambiente que transmita tranqüilidade a fim de oferecer uma nova experiência gustativa ao consumidor que o faça valorizar os ingredientes, produtores e meio ambiente.

1.5 Setores de atividades

1.6 Forma jurídica

1.7 Enquadramento tributário

1.8 Capital social

1.9 Fonte de recursos

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2 A empresa e o negócio (análise de cenários)

2.1 Apresentação da empresa

A Gosto Natu é um restaurante, de funcionamento em horário comercial, localizada no centro da cidade de Santos – SP, que tem por objetivo fornecer um novo conceito de alimentação na baixada Santista, dentro do setor de Slow Food, baseada em sua filosofia principal do “bom, limpo e justo”.

O conceito de bom está ligado a fornecermos ao consumidor o melhor sabor sensorial que permite que ele aproveite na degustação do alimento várias sensações olfativas, visuais e gustativas, prezando pela naturalidade dos produtos, ou seja, sem aditivos, conservantes químicos e aromas artificiais.

O sentido de limpo se refere a oferecermos alimentos que sejam cultivados de maneira que não prejudique nossa saúde, o meio ambiente ou os animais, não poluindo e desperdiçando recursos naturais, obtendo um padrão sustentável.

E por fim o conceito de justo refere-se ao respeito com os produtores, trabalhadores e fornecedores de forma que estes recebam o que é justo pelo seu trabalho.

2.2 Valores, Missão e Visão de Futuro

2.2.1 Valores

• Honestidade, respeito e comprometimento com trabalhadores, clientes e produtores.
• Responsabilidade com o meio ambiente no desenvolvimento de atividades sustentáveis.
• Proporcionar melhor qualidade de vida à população.

2.2.2 Missão

Proporcionar ao cliente uma alimentação saborosa e de qualidade, em um ambiente que transmita tranqüilidade a fim de oferecer uma nova experiência gustativa ao consumidor que o faça valorizar os ingredientes, produtores e meio ambiente.

2.2.3 Visão de Futuro

Tornar-se uma empresa reconhecida como referência gastronômica na Baixada Santista nos próximos 5 anos.

2.3 Oportunidade

O atual cenário brasileiro não é o mais favorável para a abertura de novas organizações, a população está consumindo menos, porém fatores como a valorização e busca intensa pela saúde e crescimento do setor alimentício proporcionam uma grande probabilidade de aceitação e sucesso da Gosto Natu na Baixada Santista.

De acordo com o PIB (Produto Interno Bruto), que é a soma de todos os bens e serviços produzidos no país indicando o crescimento da economia, em 2015 e 2016 a atividade econômica havia encolhido 3,8% e 3,6%, confirmando a pior recessão da história do país. Diante esses acontecimentos os consumidores mudaram a maneira de adquirir algum produto ou serviço, eles relacionam uma alimentação saudável a um preço alto, causado pela inflação, a modo de não consumirem ou frequentarem lugares desse segmento. A Gosto Natu vem ao mercado para reverter isso, elaborando um cardápio a um preço acessível, de modo que a pessoa tenha conhecimento do que realmente está comendo em um ambiente tranquilo e favorável.