Visita técnica Fenamilho

Visita técnica 17ª FENAMILHO –Santo Ângelo 2015

Por Denílson Guedes – Fundamentos de Marketing

Serviço - Recanto Som Alegre – Praça de Alimentação - Box 1

Preço - os preços praticados pelo estabelecimento estavam exorbitantes. Exemplo: o preço da porção de filé de tilápia que é praticado no local de origem (Entre-Ijuís) por R$12,00 na Fenamilho estava por R$20,00. Aumento de 66%. Além disso, a porção de peixe era menor que a habitual, a fatia de cuca para acompanhamento era menor, a qualidade do guardanapo inferior. O alto preço aplicado e a diminuição do produto oferecido pode estar na situação em que na praça de alimentação e em toda a feira não existia concorrência de outros estabelecimentos ofertando produtos semelhantes. Outros motivos seriam o alto custo de aluguel pago pelo ponto, transporte do peixe até a feira.

Praça – o local para venda do produto estava bem localizado, ou seja, na praça de alimentação no primeiro BOX. O ambiente era amplo e de fácil acesso. O nome do estabelecimento estava bem exposto, assim como o cardápio.

Promoção – promoção não existia. O apelo ao consumo, mesmo com preço exorbitante, se dava pelo cheiro de peixe frito (pra quem gosta) e a fome. A fome geralmente aumenta depois da visitação do parque e o consumidor primeiro satisfaz sua necessidade e depois analisa o preço.

Produto – a carne branca de peixe está sendo inserida no dia-a-dia no prato dos consumidores. É indicada pelos médicos devido ser rico em ômega3. Além de ser saboroso, faz bem ao coração. É uma opção mais natural se comparado a outros alimentos artificiais. No caso da porção oferecida pelo estabelecimento, a mesma era de alta qualidade, sem muita gordura, praticamente sem espinhos e não muito salgado. Podemos concluir que o produto (porção de peixe) era bom.

Não houve demora na entrega da porção, mas o atendimento deixou a desejar em alguns pontos.

-> As mesas e cadeiras estavam praticamente todas ocupadas, sendo necessário que o cliente pegasse as mesmas e “montasse” a sua.

-> A garçonete não estava vestida a caráter com identificação do estabelecimento. A mesma foi irredutível na solicitação de desconto.

-> O refrigerante mesmo com preço exorbitante (R$4,00), não estava resfriado o suficiente, ou seja, morno.

-> O pagamento se dava após receber o pedido na mesa. Acho anti-higiênico a garçonete e o consumidor lidar com alimento e dinheiro ao mesmo tempo. Deveria ter um balcão com um funcionário só controlando a venda.

Conclusão:

Mesmo com preço que considero exorbitante, existiam várias pessoas consumindo alimentos deste estabelecimento. Realmente é um bom negócio. Talvez por optarem por um alimento mais saudável, por não terem opção de peixe em outro estabelecimento, pela comodidade de não ter que preparar peixe em casa ou pela euforia de consumismo da feira, acabavam não se importando com o preço. Com certeza este estabelecimento teve um bom lucro. Poderíamos sugerir melhora no atendimento conforme os itens já apontados anteriormente, aumentando o número de clientes.