A Gestão de Pessoas

[pic 1]	FACULDADE MADRE THAÍS ILHÉUS – BA
AVALIAÇÃO – AV2 – 2021.2
Curso: Tecnólogo em Gastronomia	Turmas:GAS024 1,2 e 3 AN
Disciplina: Gestão Financeira em Serviços Gastronômicos	Valor: 7 pontos
Docente: Sival Antônio Souza Menezes	Data:08/11/2021
Discente: Thiago Carneiro Leite	Nota:
Assinatura: Thiago Carneiro Leite
Instruções: Avaliação é individual; A avaliação deverá ser respondida à caneta preta ou azul; Questões rasuradas serão invalidadas; A avaliação vale 07 pontos. Será considerado, na correção da avaliação, o uso adequado da linguagem escrita - correção gramatical e ortográfica, coesão e coerência da linguagem escrita. A avaliação contém 03 questões discursivas e 02 questões objetivas, apresentando cada uma o seu respectivo valor. Responda as questões discursivas na folha entregue pelo professor, assinando-a legivelmente, datando, identificando o curso e o semestre, sob pena de não conhecimento e nulidade das respostas nela contida. A consulta não é permitida. A utilização ou a tentativa de utilização de quaisquer meios inidôneos para a execução das provas, especialmente, divulgar informações relativas às suas respostas para outros colegas e perturbar de qualquer modo a ordem dos trabalhos, resultará na atribuição da nota zero. Não será permitido o ingresso de aluno após o transcurso de 30 (trinta) minutos contados a partir do início da prova, nem a saída de qualquer aluno antes deste horário. Não é permitida a utilização de nenhum equipamento eletrônico durante a realização da prova. A compreensão das questões compõe a avaliação.

1. São fatores que interferem diretamente nos custos de produção numa Unidade de Alimentação e Nutrição-UAN:

I. Qualidade dos produtos; ​

II. Sistemas de pagamentos (a vista ou à prazo);​

III. Prazo de entrega;

IV. Manutenção de estoque elevado dos insumos.

Assinale a alternativa correta: (1 Ponto)

a) (  ) I, apenas

b) (  ) II e III, apenas

c) (  ) II, III e IV, apenas

d) ( X  ) Todas alternativas são corretas

2. Marque com (V) se verdadeiro e com (F) se falso, as premissas abaixo que se referem aos custos fixos e variáveis nas Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN:

(a) ( ) Custos Fixos: são custos gerados independentemente da quantidade de bens produzidos ou de serviços prestados. Os valores podem variar de um mês para outro, mas seu aumento não está relacionado com o aumento da produção do bem ou serviço;

(b) (  )  Custos Fixos: são os custos das retidas dos sócios e empregados fixos, apenas;

(c) ( ) Custos Variáveis: relação direta com a quantidade de bens produzidos ou serviços prestados. Quanto maior a quantidade fabricada, maior o seu consumo.

Assinale a alternativa correta. (01 Ponto)

a) ( x ) VFV

b) ( ) VVF

c) ( ) FVF

b) ( )VVV

3. Em sua opinião, qual a importância do controle dos custos para a formação dos preços dos produtos e serviços nas Unidades de Alimentação e Nutrição-UAN? Exemplifique. (1 Ponto)