Atps Comportamento Organizacional

PASSO 01

ANÁLISE SWOT

Forças

(Ambiente Interno) Fraquezas

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante?

• Único restaurante com tradição em pratos poloneses

• Decoração tipicamente polonesa e rustica com mesas e cadeiras de cedro

• Cardápio em língua polonesa escritos à mão

• Cozinheiro muito experiente

• Restaurante com tradição e pioneirismo Quais os pontos fracos do restaurante?

• Cardápio limitado à apenas pratos poloneses

• Garçom não qualificado para atendimento eficiente

• Falta de funcionários

• Ausência de uma boa administração

• Cozinheiro recebe ordens restritas

• Ausência de qualificação e motivação por parte dos colaboradores

• Pouco investimento

• Decoração interna desatualizada

• Espaço interno restrito

• Pouco investimento em propagandas

Oportunidades

(Ambiente Externo) Ameaças

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

• Ponto com excelente localização

• Restaurante instalado em cidade com alto potencial turístico

• Restaurante próximo à pontos históricos e arquitetônicos com fauna e flora atrativa

• Maior frequência de turistas aos finais de semana

• Habitantes locais descendentes de poloneses Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?

• Aumento significativo de novos restaurantes na região

• Concorrência especializada e capacitada com variedades e pratos da atualidade

• Decoração externa desatualizada

• Redução da clientela nos dias úteis

• Instabilidade econômica do município, causando diminuição de turistas na região

PASSO 02

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de Solução

Funcionários sem capacitação e motivação. Capacitar os funcionários através de cursos e treinamentos de atendimento, motivação, organização e especialização.

Cardápio