COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

Centro de Educação a Distância

DISCIPLINAS: COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

NOME: MARCELO RICARDO DOS SANTOS        RA: 2809640499

NOME: MILTON ROGÉRIO CUSTÓDIO                       RA: 1966221413

     

 

                                São José dos Campos / SP

2015

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NOME: MARCELO RICARDO DOS SANTOS        RA: 2809640499

NOME: MILTON ROGÉRIO CUSTÓDIO                RA: 1966221413

 

Professor tutor presencial:  Eliana Dias

Professor tutor à distância: Maria.Grasiele Lourenço

Atividade Pratica Supervisionada apresentada ao Curso de Administração da Universidade Anhanguera Uniderp, como exigência da Disciplina: administração e ciências contábeis para a obtenção de nota, sob orientação da Professora Maria Grasiele Lourenço 

                                  São José dos Campos / SP

                                                    2015                  

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SUMÁRIO EXECUTIVO

• Introdução ..............................................................................04
• Pesquisa de Insucesso...........................................................05
• Plano de Negócios para o Restaurante SMAK...............06 e 07
• Ferramenta swot.....................................................................08
• Diagnóstico do restaurante ....................................................09

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• INTRODUÇÃO

O crescimento das pequenas e médias empresas no Brasil é um fato. O SEGeT (Simpósio de Gestão em Excelência e Tecnologia- VIII evento), com abrangência nacional, evidência que muitas destas empresas, no Brasil, não sobrevivem ao mercado que, embora grande e oportuno, é muito competitivo.

Momento crítico: Muitas empresas fecham nos primeiros anos de vida

As pequenas e médias empresas têm inúmeras dificuldades para se estabelecer nos seus primeiros anos de vida. Sofrem por não conhecer direito o setor, por não saber lidar com clientes ou por não dominar aspectos financeiros básicos para gerir seu caixa. Um grupo de pesquisadores do Ibmec São Paulo e do SEBRAE São Paulo estudou quase 2 mil empresas abertas e registradas na Junta Comercial do Estado de São Paulo (JUCESP) entre os anos de 1999 e 2003, em busca de evidências dos principais motivos que justificam a alta mortalidade das empresas nascentes e as características comuns das empresas que sobrevivem a este período mais crítico. Um dos fatores que levam à sobrevivência da empresa é o seu tamanho. Quanto maior o tamanho da empresa, menor a probabilidade de fechamento. As empresas maiores estruturam melhor as práticas gerenciais. Elas também gozam de maior facilidade para obtenção de linhas de crédito e têm mais flexibilidade para suportar incertezas do ambiente externo.

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PESQUISA SOBRE MOTIVOS DE INSUCESSO

• Falta de planejamento – Ausência de um plano de mercado. O proprietário não tem as informações básicas do seu negócio. Sem referência sua empresa progride. Segundo o SEBRAE, um bom planejamento e uma gestão administrativa, embasada em decisões assertivas, favorecem as pequenas e médias empresas que almejam sucesso. Sem um bom plano de negócios não há longa vida para empresa.

• Copiar modelo existente – Copiar um modelo de uma empresa de sucesso, sem implementar, a curto ou longo prazo, inovações, pode comprometer o futuro do Negócio. É necessário que o produto tenha mais atrativos que o da concorrência.
• Não Acompanhar a rotina da empresa – O proprietário precisa ter conhecimento de todas as necessidades do negócio para tomar decisões em tempo hábil.
• Descontrole no fluxo de caixa – Registros ausentes ou desatualizados de lucros e despesas, ausência de reservas para eventuais investimentos.
• Falta de divulgação da marca – Propaganda sem eficácia, público alvo não atingido. Fragilidade da marca em relação a concorrência
• Não se adaptar as necessidades do mercado – Estar alienado as mudanças do mercado, estático, enquanto a concorrência inova em seus produtos e serviços.

PLANO DE NEGÓCIOS: RESTAURANTE SMAK

PROPRIETÁRIA: IRENA PARTALA

CARACTERÍSTICA PRINCIPAIS

Restaurante. Situado no Município Vale da Felicidade, que originou-se através da migração polonesa na década de 1950. Serve comida tradicional polonesa.

Possui duas linhas de clientes:

• Habitantes regionais, descendentes de imigrantes poloneses.
• Turistas que vem aos fins de semana para passeio aos pontos turísticos remotos.

Localizado no centro da cidade, próximo ao desembarque dos turistas do final de semana. Existem três outros restaurantes concorrentes, cujo cardápio é diversificado.

ANALÍSE DO PLANO DE NEGÓCIO

Conclui-se que são necessários os seguintes investimentos:

1. Contratação e treinamento dos funcionários, inclusive da proprietária são necessários. Irena, precisa adquirir conhecimento para administrar seu negócio.

1. Implementar um cardápio diversificado e dar autonomia ao cozinheiro para atrair clientes novos e potenciais, equilibrando a concorrência. Entretanto o diferencial reside em manter a comida típica polonesa, do restaurante Smak. Tendo em conta a cultura e tradição migratória dos poloneses que iniciaram o povoado
2. Contratar mais um garçom, para os fins de semana e revezamento, quando necessário. O objetivo é garantir atendimento padronizado, e atender a possíveis direitos trabalhistas como férias, folga semanal, etc.

1. RESULTADOS ESPERADOS

Através da capacitação funcional, e diversificação do cardápio tem-se por meta, atrair mais clientes, tendo em vista, as preferências alimentares da maioria dos turistas, que buscam atendimento nos outros três restaurantes.

FERRAMENTA SWOT

FORÇAS		FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)		(Ambiente Interno)
Quais os pontos fortes do Restaurante?		Quais os pontos fracos do Restaurante?
Culinária Típica Polonesa		Falta variedade no cardápio
Cultura regional afim		Falta Treinamento Administrativo/Funcional
OPORTUNIDADES		AMEAÇAS
(Ambiente Externo)		(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o Restaurante gerar receita?		Quais as possibilidades observadas para o Restaurante perder receita?
Variar Culinária		Novos restaurantes concorrentes
Atrair novos e potenciais clientes