Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Universidade Anhanguera Ribeirão Preto - Uniderp

Centro de Educação a Distância

DESAFIO PROFISSIONAL EMPREENDEDORISMO / COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Tutor à Distância: Profª Ma. Renata M. G. Dalpiaz

ADMINISTRAÇÃO EAD

1ª SÉRIE

DANILO HENRIQUE ALONSO CARDES - RA: 4184261781

DIEGO CARLOMAGNO DA SILVA – RA 1299156678

RENATO MANUEL PASCHOALINI – RA 4137222233

SHEILA APARECIDA ESTEVES PASCHOALINI – RA 4137222220

SUSYLEIDE DE OLIVEIRA - RA 4115204827

Orientador(a): Profª Polyana Carvalho

EMPREENDEDORISMO NAS EMPRESAS

RIBEIRÃO PRETO – SP

2014

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RESUMO

Este desafio profissional objetivou estudar e analisar o mercado de restaurantes SMAK para, posteriormente, estruturar um novo conceito de prestação de serviço de alimentação customizado. Tendo em vista os hábitos e cultura, preocupada com bem-estar, saúde e forma física da população do município do Vale da Felicidade, identificou-se a oportunidade de um restaurante cuja oferta alimentar se enquadre ao perfil e à necessidade individual dos consumidores. Isso mostra que o restaurante passará a fazer parte do cotidiano do cliente, assim, será mais que um restaurante será uma solução em alimentação.

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SUMÁRIO

ETAPA 01        1

Análise SWOT da Empresa SMAK        1

ETAPA 02        2

Diagnóstico do Restaurante SMAK        2

CONCLUSÃO        3

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS        4

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ETAPA 1

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

	Positivo	Negativo
Fatores Internos	Força -Tradição em Comidas Típicas Polonesas; -Ambiente Aconchegante; -Excelente Localização; -Boa Imagem e Reputação do restaurante.	Fraqueza -Custos operacionais altos após a morte do marido; -Falta de experiência na parte administrativa (precisa haver planejamento); -Problemas de diversidade no cardápio; -Falta de especialização dos funcionários.
Fatores Externos	Oportunidades -Mudanças nos padrões de consumo de comida fora de casa; -Diversificar o cardápio; -Cursos para aperfeiçoar seus funcionários; -As atividades turísticas proporcionando um aumento de fluxo de pessoas na região.	Ameaças -Surgimento de novos concorrentes na região; -Empresas rivais expandindo seus negócios; -Cardápio diferenciado nas empresas rivais; -Baixa frequentação do restaurante tanto de turistas quanto de habitantes locais.

ETAPA 2

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS	PROPOSTAS DE SOLUÇÕES
Custos Operacionais altos após a morte do marido.	Realizar um levantamento dos custos atuais, verificando a necessidade de materiais e insumos, procurando diminuir os mesmos, identificar custos desnecessários.
Falta de experiência na parte administrativa (precisa haver planejamento).	Realização de um planejamento de curto, médio e longo prazo atendendo as atividades administrativas.
Problema de diversidade no Cardápio.	Elaborar um novo cardápio aumentando o numero de opções, ou seja, aumentar a diversidade de refeições oferecidas.
Falta de especialização dos funcionários.	Realizar um treinamento profissionalizante junto aos funcionários para especializá-los.
Surgimento de novos concorrentes na região.	Investir em publicidade, personalizar o atendimento ao publico, criar promoções buscando atrair os clientes.
Empresas rivais expandindo seus negócios.	Buscar um crescimento gradativo e regular dos negócios para concorrer com empresas que também estão se expandindo, estando atualizado,
Baixa frequentação do restaurante tanto de turistas quanto de habitantes locais.	Investir e propaganda, modificar o layout do restaurante tanto quanto a posições das mesas, bar, e até um letreiro novo e moderno. Realizar promoções, cardápios novos.

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