Empreendedorismo e comportamento organizacional

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.......................................................................................................................03

DESENVOLVIMENTO.........................................................................................................04

CONCLUSÃO.........................................................................................................................05

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................................06

INTRODUÇÃO

Este trabalho tem por objetivo apresentar todo conhecimento adquirido nas disciplinas que norteiam este Desafio Profissional: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

Colocamos em pratica a organização de um restaurante, onde o mesmo estava com dificuldades para aumentar a clientela e se manter na área financeira, devido a mau gerenciamento e aos concorrentes que apareceram devido aos pontos turísticos que tem na região.

Com todos esses aspectos, identificamos as causas, os erros e fizemos mudanças, na estrutura e nas outras áreas do restaurante para trazer melhorias e tira-lo da crise financeira, tornando-o um belo e agradável restaurante e reconhecido na cidade e frequentado por toda a população.

DESENVOLVIMENTO

Identificamos o ponto forte do restaurante que é a sua boa localização. E seus pontos francos são a falta de profissionais especializados e a falta de escolhas para os clientes. Suas ameaças são o aumento de restaurantes na região, porem tem grandes oportunidades por estar em uma cidade turística com isso trazendo mais clientela.

Apesar do restaurante da família Partala ter uma excelente localização um dos problemas identificados foi no cardápio só com comidas típicas polonesas. A solução encontrada foi acrescentar comidas típicas brasileiras. Outro problema encontrado foi na fachada do restaurante que era de madeira que não chamava muita atenção, a solução foi mudar para uma fachada toda moderna. No interior do restaurante outro problema foram às mesas rústicas de cedro, os cardápios escritos à mão em língua polonesa, e as cores em branco e vermelho, solucionando por mesas de vidro sofisticadas e as cadeiras todas almofadadas, cardápios grafitados escritos em polonês e português, e interiormente com novas cores e objetos decorativos. O cozinheiro foi outro problema encontrado, pois não tinha liberdade na cozinha, à solução foi dar mais liberdade a ele para exercer seu trabalho livremente sem que dona Irena ficasse escolhendo os pratos por ele. O garçom não tinha experiência na área, solucionando com cursos profissionalizantes onde pode atender melhor os clientes com seu atendimento. Na área financeira não tinha ninguém especializada, então foi contratado um funcionário para cuidar da parte financeira do restaurante. Também não tinha nenhum funcionário para cuidar da limpeza, a solução foi contratar uma pessoa para cuidar da limpeza do estabelecimento.