Empresa smak

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ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

EMPREENDEDORISMO

Aluno: Bruna do Prado Ferreira  RA: 8762993024

Aluno: Silvana Bast                 RA: 8964971422

Aluno: Giovani da Silva                 RA: 8978198038

 DESAFIO PROFISSIONAL

Tutor EAD: Antonino Salvatierra

JARAGUÁ DO SUL/SC 22 de abril de 2014[pic 2][pic 3]

Introdução

Nosso trabalho consiste em uma consultoria usando a análise de SWOT ao restaurante típico polonês SMAK que fica situado no município Vale da Felicidade de origem polonesa e cuja economia se baseia principalmente pela agricultura familiar e atividade turística. Sua proprietária a Sra. IrenaPartala vem sofrendo prejuízo nos negócios devido ao surgimento de novos restaurantes com comidas à kilo e preços mais baixos após o inicio de passeios de trem. Com falecimento do seu esposo, que outrora assumia a cozinha e a gestão local, a Sra. Irena teve que contratar dois profissionais sem capacitação para ajudar no restaurante.

 Análise de SWOT

Para que uma empresa consiga estipular e atingir suas metas de crescimento, produção e aumento de lucros, é necessário analisar diversas variáveis  de modo direto ou indireto. A palavra Swot é uma sigla em inglês originária das palavras Forças (Strengths), Fraquezas (Weaknesses), Oportunidades (Opportunities) e Ameaças (Threats) e dá nome a uma matriz que facilita a visualização destas quatro características, que são inerentes aos mais variados tipos de empresas e podem contribuir para a evolução e o desempenho de um negócio.

Com o objetivo de entender melhor o cenário em que a empresa está inserida, é necessário dividi-lo em ambiente externo (variáveis que afetam a empresa de fora para dentro) e ambiente interno (variáveis que partem da companhia, de dentro para fora).

No ambiente interno, é necessário determinar as forças e fraquezas de uma companhia em comparação com outras empresas do mesmo ramo de atuação.

No ambiente externo estão as oportunidades e ameaças. Elas variam de acordo com o mercado em que o empreendimento está inserido.

        Através desta ferramenta é possível ter uma maior noção dos pontos fracos e fortes do restaurante Smak além de servir como auxilio para orientar a Sra. IrenaPartala a ficar atenta ao movimento do mercado, conforme tabela abaixo:

RESTAURANTE SMAK

FORÇAS (Ambiente Interno)	FRAQUEZAS (Ambiente Interno)
Identidade na cultura Polonesa Tradição na comida típica Ambiente familiar Excelente localização Arquitetura típica polonesa Ambiente Familiar	Cardápio manuscrito em Polonês Pouca Variedade do cardápio Atendente sem treinamento Ausência de gestão administrativa Estrutura Precária Falta de controle de entrada e saída Falta de controle de fluxo de caixa
OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)	AMEAÇAS (Ambiente Externo)
Diversificação do cardápio Melhorar serviços de atendimento Preços mais baixos Parceria com a empresa de trem Promoções de refeições Propaganda na estação de Trem Divulgação do prato principal do restaurante	Aumento de restaurantes a Kilo Preços das refeições dos concorrentes Ausência de turistas durante a semana Falta de serviço de atendente