Gestao de estoques para pequenas empresas
Por: lbolasell • 31/5/2015 • Projeto de pesquisa • 5.115 Palavras (21 Páginas) • 194 Visualizações
Nome(s) do(s) aluno(s): Lucas Oliveira Bolaséll |
Nome da Linha de Pesquisa do Curso que o projeto estará vinculado: |
(x) Pesquisa ( ) Projeto de Extensão Data da aprovação_____/_____/_____ |
Título do Projeto: Gestão de Estoques em uma empresa de pequeno porte |
Nome do(a) Professor(a) Orientador(a): Wudson Anthony Neres |
- TEMA
Estoques são recursos ociosos com valor agregado que possuem dentre diversas funções, atenderem as demandas dos clientes ou da produção. Devido ao fato desses materiais possuírem capital investido neles, muitas vezes uma parte representativa de seus ativos totais, é necessária uma correta e eficiente administração desses materiais.
Gestão de estoque consiste em gerir ou organizar esses materiais com valor econômico a fim de que eles estejam disponíveis no momento oportuno. O gerenciamento de estoque é uma das maiores dificuldades enfrentadas nas empresas nos dias atuais. A aquisição de materiais em excesso ou até mesmo a falta de materiais, ocorrem muitas vezes devido ao mau gerenciamento ou falta de capacitação das pessoas responsáveis.
A correta gestão do estoque é necessária para tornar todo processo produtivo economicamente competitivo, o planejamento pode ser considerado uma etapa com maior importância. A empresa deve preocupar-se com todas as etapas do processo de produção, assim como o aspecto financeiro envolvido.
Devido ao fato do mercado apresentar uma competição muito acirrada faz-se necessário a redução dos custos e a maximização do retorno do capital investido. Cada vez mais o número de componentes utilizados na fabricação dos produtos é maior, o que torna a administração dos materiais mais complexa demandando um dimensionamento dos estoques usando alguma estratégia de classificação destes itens a partir de algum critério e uma base cientifica deixando de lado o empirismo.
- DELIMITAÇÃO DO TEMA
De acordo com a Lei da Micro e Pequena Empresa (Lei nº 123/2006), as microempresas podem ter um faturamento máximo de R$ 240.000,00 enquanto as Pequenas empresas podem ter um faturamento entre R$ 240.000,00 e R$ 2,4 milhões. Para o Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) limita-se as microempresas a no máximo 9 pessoas no comercio e serviço ou até 19 pessoas no caso de industria e construção, enquanto as pequenas empresas limitam-se de 10 a 49 pessoas no comercio e serviço e de 20 a 99 pessoas industria e empresas de construção.
O segmento de micro e pequenas empresas (MPEs) é responsável por uma parcela expressiva da força de trabalho e da geração de renda, mas atrelado a isso está uma alta rotatividade de trabalho e muitas vezes uma mão de obra desqualificada.
Segundo uma pesquisa de 2013 do IBPT (Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário) as empresas de micro e pequeno porte representam 85% do total de empresas existentes no brasil. Para o SEBRAE (2013), se analisarmos somente as micro e pequenas empresas o índice de empresas que desaparecem no 1º ano é de 16,32%, entre 1 e 5 anos de vida é de 44,95% o numero de empresas dessa categoria que encerram suas atividades, dentre suas principais causas podemos citar:
- Falta de planejamento prévio: Informações sobre o mercado, como número de clientes e seus hábitos de consumo, número de concorrentes, informações sobe mão de obra e fornecedores na região, dificuldade em montar estratégia para evitar desperdício dentre outros.
- Problemas na gestão empresarial: falta de experiência e conhecimento no ramo, complexidade tributaria, falta de gestão de custos, falta de estratégias de inovação estão entre os fatores que influenciam a permanência das empresas no mercado.
- Dificuldade no acesso a crédito financeiro e investimento também pode ser considerado um fator determinante para continuidade desses estabelecimentos.
Alimentação é uma preocupação fundamental para população, pois é um fator determinante da saúde das pessoas. Neves et. al (2000) afirma que o mercado de alimentação pode ser dividido em dois, feitas no domicilio e fora do lar.
Refeições fora do lar podem ainda ser classificadas em dois conceitos, os restaurantes e as refeições coletivas. Os restaurantes podem ser especificados como aberto ao publico, que recebem clientes, regulares ou ocasionais, individuais ou em grupo, representados por bares, lanchonetes dentre outros (NEVES, 2000).
Os hábitos alimentares das pessoas vêm sofrendo um processo de transformação, isso está relacionado a diversos fatores, como por exemplo, a urbanização, a mulher mais presente no mercado de trabalho, pessoas estão com menos tempo para preparar suas comidas em casa. Em países onde o desenvolvimento foi mais acelerado, esta urbanização tomou proporções bem maiores.
O segmento de food service, que de acordo com Donna (2006) é o mercado que envolve toda a cadeia de distribuição de alimentos, insumos, equipamentos e serviços para estabelecimentos que preparam e fornecem alimentos fora do lar, este, apresenta uma expansão nos últimos anos. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA) em 2013 o segmento faturou 116,55 bilhões, uma considerável parcela do setor de alimentos, que no mesmo ano faturou 484,7 bilhões. O setor de alimentos conta com quatro canais de distribuição, atacado, varejo, indústria e alimentação fora do lar.
A presente pesquisa procura explorar os fatores envolvidos na gestão de estoque em uma empresa de pequeno porte do ramo de alimentação. Essa empresa é especializada em hambúrgueres assados na brasa.
- PROBLEMA
De acordo com Donna (2006) fornecer materiais para o segmento de food service é uma tarefa muito complexa, pois existem diversas particularidades. Como por exemplo, a necessidade de realizar diversas entregas com pequenas quantidades em cada. Isso porque alguns estabelecimentos possuem restrições em armazenar materiais que muitas vezes são perecíveis (dependem de condições especiais para armazenagem e manuseio para não oferecer risco à saúde humana), ou ainda materiais que ocupam um grande espaço físico.
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