O Estudo de Caso
Por: scheiberluis • 28/5/2019 • Trabalho acadêmico • 1.181 Palavras (5 Páginas) • 118 Visualizações
TRABALHO FINAL DE GESTÃO DA QUALIDADE INDUSTRIAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI - UFSJ
ENTREGA I – CONTEÚDO I AO V
CURSO: Engenharia de Produção
Scheiber Luís de Souza Filho
Wendell Domingos da Silva
Professora: Kívia Mota Nascimento
I. Selecionar um processo real para ser estudado
Desossa de coxa em um frigorífico
II. Contextualizar o caso que será estudado
Utilizam em um frigorífico, na zona de mata mineira, oito máquinas desossadoras de coxa a fim de proporcionar aumento da produtividade, por ser um processo mais ágil que a desossa manual, e também evitar a grande perda de carne. Essas máquinas serão analisadas, buscando identificar causas de defeitos nas peças e garantir o bom funcionamento destas.
III. Mapear o processo selecionado, utilizando fluxograma
IV. Definir indicadores para o processo, destacando itens de controle e verificação
Qualidade Intrínseca
% de peças boas
Custo
Custo por kg
Moral
Grau de satisfação dos funcionários
Segurança
Números de acidentes por setor
Entrega
% de reclamações
What (O quê?)
When (Quando?)
Where (Onde?)
How (Como?)
Why (Por quê?)
Who (Quem?)
% de peças boas
Diariamente
Nas máquinas desossadoras do frigorífico
Subtraindo o número de peças não conformes do total de peças coletadas
Para garantir o bom funcionamento das máquinas de desossa e evitar perda significativa de rendimento
Auxiliar de PCP
V. Identificar e definir um problema do processo para ser solucionado
Controlar a eficiência das máquinas de desossa, analisando as peças que foram quebradas, rasgadas e/ou que não tiveram a desossa feita por completa, a fim de garantir o bom funcionamento das desossadoras assegurando que as mesmas não tenham perda significativa de rendimento.
TRABALHO FINAL DE GESTÃO DA QUALIDADE INDUSTRIAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI - UFSJ
ENTREGA I – CONTEÚDO I AO V
CURSO: Engenharia de Produção
Scheiber Luís de Souza Filho
Wendell Domingos da Silva
Professora: Kívia Mota Nascimento
I. Selecionar um processo real para ser estudado
Desossa de coxa em um frigorífico
II. Contextualizar o caso que será estudado
Utilizam em um frigorífico, na zona de mata mineira, oito máquinas desossadoras de coxa a fim de proporcionar aumento da produtividade, por ser um processo mais ágil que a desossa manual, e também evitar a grande perda de carne. Essas máquinas serão analisadas, buscando identificar causas de defeitos nas peças e garantir o bom funcionamento destas.
III. Mapear o processo selecionado, utilizando fluxograma
IV. Definir indicadores para o processo, destacando itens de controle e verificação
Qualidade Intrínseca
% de peças boas
Custo
Custo por kg
Moral
Grau de satisfação dos funcionários
Segurança
Números de acidentes por setor
Entrega
% de reclamações
What (O quê?)
When (Quando?)
Where (Onde?)
How (Como?)
Why (Por quê?)
Who (Quem?)
% de peças boas
Diariamente
Nas máquinas desossadoras do frigorífico
Subtraindo o número de peças não conformes do total de peças coletadas
Para garantir o bom funcionamento das máquinas de desossa e evitar perda significativa de rendimento
Auxiliar de PCP
V. Identificar e definir um problema do processo para ser solucionado
Controlar a eficiência das máquinas de desossa, analisando as peças que foram quebradas, rasgadas e/ou que não tiveram a desossa feita por completa, a fim de garantir o bom funcionamento das desossadoras assegurando que as mesmas não tenham perda significativa de rendimento.
TRABALHO FINAL DE GESTÃO DA QUALIDADE INDUSTRIAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI - UFSJ
ENTREGA I – CONTEÚDO I AO V
CURSO: Engenharia de Produção
Scheiber Luís de Souza Filho
Wendell Domingos da Silva
Professora: Kívia Mota Nascimento
I. Selecionar um processo real para ser estudado
Desossa de coxa em um frigorífico
II. Contextualizar o caso que será estudado
Utilizam em um frigorífico, na zona de mata mineira,
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