Os Processos Gerenciais
Por: Renatinha1302 • 13/8/2019 • Trabalho acadêmico • 2.170 Palavras (9 Páginas) • 110 Visualizações
Introdução
O mercado alimentício no Brasil pode ser considerado como uma das primeiras opções
para abertura de um novo negócio. Dados retirados de pesquisa, informam que cerca de 27%
dos empreendedores iniciais e 20% dos empreendedores estabelecidos estão neste setor.
Ao invés de fazer comida em casa, cada vez mais consumidores estão optando por
almoçar ou jantar em restaurantes. De acordo com matéria publicada pelo Valor Econômico-
SP em maios de 2011, pesquisas revelam que 51% dos brasileiros fazem refeições fora de
casa.
Muitos executivos buscam expandir seus negócios na área de alimentação. Em um
mercado onde sempre tem espaço para novos empreendimentos, não é surpreendente que a
indústria de alimentos tenha faturado no Brasil cerca de R$ 290 bilhões em 2009, segundo
dados das Associação Brasileira da Indústria de Alimentação – ABIA. Dentro dele, destaca-se
o setor de Food Servive, que faturou R$ 64,4 bilhões no ano de 2009, um crescimento de 25%
em relação a dois anos atrás, em 2007. Esse mercado caracteriza-se por estabelecimentos que
oferecem alimentação fora de casa, como hotéis, restaurantes e cafeterias.
Desta forma, são evidentes os inúmeros fatores que favorecem o sucesso de abertura
de negócios ligados ao ramo alimentício, especialmente no que se refere às empresas que
trabalham com serviços de atendimento de salão e a domicílio. Esta alternativa de
empreendimento é o que se pretende analisar neste trabalho. Analisando a situação do
mercado alimentício, em especial as pizzarias será possível verificar a viabilidade do negócio.
Sumário
Introdução 3
2. Descrição da Empresa 5
3. Produtos e/ ou Serviços 7
4. Mercado e Competidores 8
5. Análise estratégica 9
6. Plano de Recursos Humanos 10
7. Referências 12
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1. Descrição da Empresa
A pizza chegou ao Brasil trazida pelos imigrantes italianos. No início era comum
encontrá-las somente nos redutos e colônias italianas. Hoje as pizzarias estão espalhadas por
todo país e em diversos formatos. Existe desde a pizzaria da esquina que vende fatias até
pizzaria sofisticada, em região nobre, que oferece uma diversidade maior de massas com
ingredientes nobres.
O setor de Food Service no país tem crescido bastante nos últimos anos, conforme
demonstra pesquisa feita pelo Instituto de Food Service Brasil (IFB), segundo qual no ano de
2012, cerca de 37% da população brasileira, nos grandes centros, fizeram suas refeições fora
de casa ou compraram alimentos prontos e levaram para suas residências.
A empresa se caracteriza como uma micro empresa do ramo do comércio de pizzas e será
composta por duas sócias, Juliana e Renata, com iguais percentuais de participação, e terá
como razão social a denominação “Mama & Gabe Comércio de Pizzas Ltda”. O nome
fantasia a ser utilizado será “Boa Pizza ABC”.
A Boa Pizza ABC é uma pizzaria de pequeno porte especializada em fazer pizzas sem
glúten para pessoas felizes, onde são produzidas pizzas saborosas em um ambiente totalmente
seguro e isento de qualquer produto com glúten. A minha motivação e a motivação da minha
sócia Renata é fazer pizzas incríveis e que nossos clientes fiquem com a sensação de quero
mais.
A Pizzaria Boa Pizza ABC ficará localizada na região central de Santo André, próximo de
bares e restaurantes, sendo de fácil acesso para a toda população do ABC, já que este tipo de
serviço especializado é extremamente escasso na região.
A escolha por pizzaria sem glúten veio por causa da imensa procura por este tipo de
alimento seja por celíacos ou por pessoas com medo de ganhar alguns quilos a mais na
balança. A Pizzaria Boa Pizza ABC aposta no atendimento no salão como também no
delivery.
O ingrediente principal para o sucesso será a mandioca, que é rica em fibras. O
interessante é que o público não é voltado apenas para os celíacos, mas para as pessoas que
querem uma alternativa mais saudável para a pizza tradicional. Tanto que o novo conceito
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será “Pizza boa é para todos”, ou seja, mesmo quem não está acostumado a comer pizza sem
glúten, acaba se impressionando com o sabor que agrada até paladares mais rigorosos.
A Boa Pizza ABC não são apenas isentas de glúten. A pizzaria usa ingredientes que
tornam seu produto ainda mais saboroso e saudável. As massas são feitas de mandioca, o
carro-chefe das sem glúten. Tem também as massas de batata doce com farinha de grão de
bico para os veganos. Outro diferencial é que todos os molhos são artesanais e as pizzas
servidas
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