PROPOSTA DE MELHORIAS EMPRESA DO RAMO ALIMENTÍCIO

CONSULTORIA EMPRESA TOP CONE – PROPOSTAS DE MELHORIAS

Sobre a empresa

Com objetivo de criar uma mania nacional em cones com as mais diversas e deliciosas refeições rápidas, alinhando a praticidade, beleza e sabor ao bom atendimento, servindo ao cliente com alegria e eficiência e dentro dos mais rígidos padrões de higiene e qualidade, a loja traz uma variedade de lanches gourmets como, hambúrguer artesanal, pizzas no cone, sorvete gourmet e batatas especiais.

Suas filiais estão localizadas em locais próximos a comunidades e praças onde o público alvo é de renda menos favorecida. Sendo assim esse conceito gourmet faz sentido remetendo a um estilo de culinária mais elaborada, requintada e que atende as exigências do consumidor local.

Possui uma rede de franquias, porém nesse trabalho, falaremos da matriz que fica localizada no bairro de Inhaúma.

Análise do Ambiente Interno

Analisando o ambiente interno da TOP CONE, identificamos que o maior gargalo encontrado, e o que mais prejudica o andamento da rotina da lanchonete é a entrega.

- Como é feita a entrega?

A empresa conta com dois entregadores fixos no seu quadro de funcionários, apesar de eles serem fixos, não há registro formal, e o pagamento é feito por dia.

- Qual é a carga horária e remuneração dos entregadores?

Os dois trabalham de Terça a Domingo, de 18 às 00hr.

É pago o valor de R$ 80,00 por diária, levando em conta, os dias trabalhados no mês, cada entregador recebe em média, R$ 2080, logo o gasto mensal para a empresa com os entregadores é de R$ 4160,00.

- Qual é a média de entregas realizadas pela TOP CONE ?

Dias da Semana Volume de Entregas Horário de Pico

Terça a Quinta 12 a 20 entregas 19:00 às 22:00 hr

Sex, Sáb e Dom 20 a 40 entregas 19:00 às 23:30 hr

Depois das perguntas acima respondidas, chegamos a conclusão que, nos dias da semana com menor movimento, os entregadores ficam com bastante tempo ocioso e aos finais de semana eles não conseguem atender a demanda. É necessário levar em consideração não só o tempo realizado em cada entrega, assim como o retorno à loja para sair com o novo pedido.

Já foi verificada a possibilidade de manter somente um dos entregadores nos dias de menor movimento e contratar mais um nos dias de pico, mas não é viável, uma vez que isso causa maior descompromisso por parte dos entregadores, e gera um gargalo ainda maior nas entregas.

Selecionamos abaixo alguns registro das reclamações nas redes sociais do TOP CONE :

Entendo a importância do Delivery

O serviço de delivery em qualquer restaurante representa significantemente o lucro de seu estabelecimento, não importa em que lugar esteja ou qual é sua situação socioeconômica, qualquer pessoa eventualmente deseja relaxar em casa sem ter que preparar a própria refeição, e além disso a filial da empresa estudada conta com um número limitado de assentos no espaço físico. Ou seja, implementar um sistema de entregas eficiente é uma necessidade real para o TOP CONE no momento.

Os esforços gastos para promover o serviço de entrega podem servir para a prática interna também, já que o marketing para esse tipo de empreendimento geralmente traz conseqüências positivas em termos de visibilidade na internet, e na reputação online do restaurante.

Porém, lidar com as entregas, e com um aumento nos pedidos, pode interferir com as operações normais e reduzir a velocidade dos serviços internos do restaurante, o que nos faz querer agir com cautela nessa sugestão e analisar todas as possibilidades.