Projeto: Abrir um restaurante especializado em refeições saudáveis
Por: Viviani Aparecida da Silva • 2/4/2018 • Dissertação • 2.618 Palavras (11 Páginas) • 330 Visualizações
UNIVERSIDADE PAULISTA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
TRABALHO FINAL DA DISCIPLINA
EAP – ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PROJETOS
PROJETO: Abrir um restaurante especializado em refeições saudáveis.
Viviani Aparecida da Silva - C25273-5
ARARAQUARA – 2016
- Ficha técnica
- Nome do projeto: Abrir um restaurante especializado em refeições saudáveis.
- Duração prevista: Seis meses e um dia ao todo.
- Uma semana para atividades preliminares;
- Uma semana para aluguel do prédio;
- Dois meses para reforma do prédio;
- Três meses para montagem da loja;
- Uma semana para estocagem e logística;
- Uma semana para especificações finais;
- Um dia para inauguração.
- Custo estimado: R$93.490,00 (vide tópico 6 para maior detalhamento)
- Fonte financiadora: Jarbas Mattos (patrocinador)
- Proponentes: Tainara Russo (gerente), Pâmela Cassiano (sócia), Taisa Janone (sócia), Vanessa Bispo (sócia) e Viviani Silva (sócia).
- Executores: Equipe dos proponentes do projeto, Imobiliária TEDDE, Construtora Massafera, Alumínio Ramos, WORK.
- Local: Centro de Araraquara
- Data: 31/05/2016
Sumário executivo
Deixe para escrever essa parte por último, pois é a descrição resumida de todo o projeto em apenas uma página, com os dados mais importantes (qual é o projeto, quanto vai custar, em quanto tempo será concluído, quais os objetivos deverão ser alcançados, etc).
Justificativa
Sabe-se que nos dias de hoje a situação econômica de nosso país é lamentável, o índice de desemprego está cada vez mais alto. Em contrapartida é percebível um aumento na busca das pessoas por uma vida saudável.
Essas verdades foram dadas após algumas pesquisas:
“O Brasil terá uma das maiores altas no número de desempregados entre os países emergentes, informou um relatório Organização Internacional do Trabalho divulgado nesta terça-feira. Segundo a entidade, o número de desempregados no Brasil subirá de 7,7 milhões em 2015 (7,2%) para 8,4 milhões em 2016 (7,7%), chegando à estabilidade em 2017.”
Fonte: http://oglobo.globo.com/economia/brasil-tera-mais-700-mil-desempregados-em-2016-estima-oit-18507747
“Com o desemprego subindo e a inflação em alta corroendo o poder de compra das famílias, os supermercados fecharam 2015 com queda real no faturamento e não esperam um cenário diferente para 2016. Porém, mesmo em meio à crise, uma categoria se destaca na ponta positiva: os alimentos com apelo mais saudável.”
Fonte: http://www.midianews.com.br/negocios/alta-procura-salva-mercado-de-alimentos-saudaveis-da-crise/262472
Então, a partir dessas duas situações foi resolvido que iniciaríamos uma fonte de renda, para melhorar nossa situação econômica. Visto a preocupante situação do país, optamos pelo ramo alimentício, haja vista que é o único ramo que passa despercebido pelo ataque da crise e a razão de termos escolhido por alimentos saudáveis é a crescente ascensão neste mercado pela população da cidade de Araraquara.
Escopo
Escopo macro do Projeto
- Atividades Preliminares
- Aluguel do Prédio
- Reforma do Prédio
- Montagem da Loja
- Estocagem e Logística
- Especificações Finais
- Gerenciamento
Especificações do Produto
O produto se trata de um restaurante completo, estrutura física equipada para atender o público alvo – clientes que buscam uma alimentação saudável. Deverá ser bem localizado, com isso escolhemos o centro da cidade de Araraquara, onde o fluxo de pessoas é alto.
Faz parte do produto a exigência que o restaurante tenha estacionamento próprio, para facilitar a vinda dos clientes, sabemos que se os mesmos tiverem facilidade para estacionar a vinda deles até o restaurante será mais frequente.
É sabível que quanto maior o conforto, comodidade e tranquilidade que é proporcionado aos clientes, mais estes consomem. Com isso, o restaurante deverá ter uma pintura agradável em suas paredes, nada muito forte, mas também não poderá ser monótono o mesmo serve para a decoração. O salão onde os clientes ficarão deverá ter ar-condicionado, as cadeiras deverão ser almofadadas e as mesas em um tamanho bom, para que o cliente não se sinta apertado enquanto se alimenta.
Finalizando, deverá ser parte do produto também o sistema de entregas a domicílio. Esse sistema ampliará o público alvo de nosso restaurante, haja vista que existem pessoas que não conseguem sair de seus serviços no horário de almoço, ou moram muito longe da região central. Com isso, o sistema possibilitará a venda de alimentos para esses clientes também.
EAP – Estrutura Analítica do Projeto
A estrutura analítica do projeto, também conhecida como EAP trata-se da decomposição do projeto em partes menores, para serem mais fáceis de serem entendidas e gerenciadas.
[pic 1]
Cronograma
Precedência e Duração do Projeto “Abrir um restaurante especializado em refeições saudáveis”.
ATIVIDADE | PRECEDÊNCIA | DURAÇÃO |
A – Atividades preliminares | - | 16 dias |
B – Aluguel do prédio | A | 14 dias |
C – Reforma do prédio | B | 60 dias |
D – Compra dos materiais de equipamentos necessários. | B | 66 dias |
E – Montagem da loja e estocagem dos produtos. | C,D | 07 dias |
F – Especificações finais | E | 17 dias |
A partir da tabela acima foi realizado o Diagrama ADM do projeto em questão:
[pic 2] [pic 3][pic 4][pic 5]
O cronograma a seguir se refere ao cronograma detalhado com as atividades e suas tarefas, pode ser chamado também de gráfico de Gantt:
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