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Relatório de Análise dos Custos da Qualidade

Por:   •  19/4/2020  •  Relatório de pesquisa  •  884 Palavras (4 Páginas)  •  1.048 Visualizações

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[pic 1]               ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL

                                                                               EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ESTUDANTE: Francine Nunes Moysés

COMPONENTE: Atividades Complementares Presenciais III

PROFESSOR: Lucas Pisoni

ATIVIDADE Nº: 4

LOCAL: São Paulo


Atividade avaliativa 4

Vídeo-aula 11: Custos da Qualidade

Relatório de Análise dos Custos da Qualidade

  1. Introdução

A gestão da qualidade está diretamente ligada aos custos, pois ao investir em prevenção diminui significativamente os custos oriundos de falhas, como retrabalho, devoluções e não conformidades.

Nesta atividade será analisado os custos da qualidade de uma empresa a partir de um caso apresentado.

  1. Case:

O Restaurante Carioki, localizado na Cidade de Niterói, RJ possui 38 funcionários. Atua no ramo de prestação de serviços, na modalidade self service. Seu objetivo é atender os clientes, buscando o aperfeiçoamento contínuo do serviço prestado.

Com o intuito de garantir a excelência a empresa decidiu implantar um Sistema de Gestão da Qualidade. Após os resultados positivos, a direção resolveu realizar a avaliação dos custos dispendidos com Qualidade.

Para isto a contabilidade preparou uma série de informações de custos, as quais foram repassadas a Equipe da Qualidade para providenciar os relatórios necessários.

  1. Desenvolvimento:

Essa atividade tem como objetivo analisar os custos da qualidade de um restaurante localizado em Niterói, apresentando os impactos do investimento em prevenção e análise nos custos oriundos de falhas internas e externas.

Classificação das ocorrências de Custos e consolidação de valores.

As ocorrências apresentadas pela contabilidade foram classificas, quanto aos tipos de custos, e consolidadas conforme abaixo:

Tabela A. Classificação das ocorrências de custos e seus valores totais semestrais

(Custos da Qualidade - valores em R$).

Ocorrência

1º sem 2016

2º sem 2016

1º sem 2017

2º sem 2017

Classificação

Abertura e implementação de ações corretivas devido comida inapropriada e outras ocorrências

7.500

4.500

3.000

1.200

FALHAS INTERNAS

Aferição e calibração de balanças e termômetros

900

200

1.600

6.500

AVALIAÇÃO

Análise e qualificação de fornecedores

1.800

5.200

6.000

8.900

AVALIAÇÃO

Compra de equipamento/ manutenções

600

2.100

3.900

5.300

PREVENÇÃO

Consultoria de Qualidade

14.000

15.000

17.800

19.800

PREVENÇÃO

Controle de qualidade da matéria prima (recebimento)

200

1.800

2.400

5.600

AVALIAÇÃO

Descontos ou abatimento a de valores a clientes

1.000

1.000

300

200

FALHAS EXTERNAS

Desperdício de alimentos no momento da produção

35.100

25.500

17.400

12.400

FALHAS INTERNAS

Horas extras (compensar absenteísmos) ver material

6.000

6.000

4.200

2.900

FALHAS INTERNAS

Horas paradas (equipamento com problema ou falta de matéria prima)

12.900

8.900

1.200

800

FALHAS INTERNAS

Multa do órgão de vigilância sanitária

37.000

-

-

-

FALHAS EXTERNAS

Nutricionista*

13.900

14.300

15.400

16.900

PREVENÇÃO

Perda de alimentos (erro no preparo)

35.300

21.700

9.400

1.400

FALHAS INTERNAS

Pesquisa de satisfação

600

1.600

2.300

5.400

PREVENÇÃO

Preparo do cardápio (nutricionista)

600

1.500

1.700

2.800

PREVENÇÃO

Presentes/brindes (enviado a clientes como pedido de desculpas)

100

900

300

200

FALHAS EXTERNAS

Quebra de louça

3.900

1.700

100

700

FALHAS INTERNAS

Reembolso integral de valores a clientes

600

500

400

300

FALHAS EXTERNAS

Treinamento

400

3.600

4.800

7.200

PREVENÇÃO

Custo Total da Qualidade

172.400

116.000

92.200

98.500

...

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