A Biomedicina e Nutrição

PLANO DE ENSINO

I – IDENTIFICAÇÃO
CURSO(S): Biomedicina e Nutrição	SEMESTRE LETIVO:
NOME DO COMPONENTE CURRICULAR: Físico-Química
CARGA HORÁRIA TOTAL (HORAS-AULA): 60 h
CH TEÓRICA 48	CH PRÁTICA 12	CH APC[1]	CH AD[2]
PROFESSOR (ES): Robson Tadeu Soares de Oliveira Junior

II – EMENTA Orbitais atômicos e orbitais moleculares. Gases ideais e gases reais. Interações intermoleculares. Leis da Termodinâmica. Termodinâmica e equilíbrio químico. Energia livre de Gibbs – potencial químico. Entropia e espontaneidade. Eletroquímica, equação de Nernst. Cálculo de constantes de equilíbrio. Pressão de vapor, tensão superficial e viscosidade de líquidos. Propriedades coligativas. Cinética química e catálise.

III – OBJETIVOS Possibilitar ao aluno, conhecer e manipular conteúdos de química, tanto presentes no cotidiano como em seu curso, de modo que o aluno tenha conhecimento e possa desenvolver as seguintes habilidades:  Cognitivas: Compreender a teoria atômica e abstrair corretamente os modelos teóricos atualmente aceitos para o  átomo, como constituinte fundamental da matéria. Compreender e formular métodos de identificação e purificação de substâncias químicas, utilizando suas propriedades físicas e químicas. Interpretar e aplicar as leis, teorias e postulados que regem ou procuram explicar os mecanismos das reações químicas. Desenvolver cálculos químicos. Resolver problemas que envolvam substâncias químicas em seu cotidiano ou atuação profissional. Compor suas idéias utilizando conhecimento químico de forma a  aprimorar técnicas de  pesquisa e análise voltadas para a área da nutrição.  Psicomotoras: Manipular compostos químicos corretamente e com segurança. Desenvolver métodos de obtenção, identificação e purificação de compostos químicos com base em suas propriedades físicas e químicas. Executar experimentos para a resolução de problemas envolvendo compostos químicos, aprimorando as suas capacidades de investigação e dedução, necessárias ao conhecimento  científico. Classificar substâncias ou funções químicas de acordo com as suas propriedades organolépticas. Sócio-afetivas: Associar a correta utilização do conhecimento químico com a melhoria da qualidade de vida para a sociedade e o meio ambiente. Associar e aplicar as leis, teorias e postulados da química aos fatos, acontecimentos ou  aplicações práticas de interações e reações químicas no cotidiano da sociedade. Identificar ou aplicar métodos de investigação científica sobre a interferência de substâncias  químicas e suas relações com o estado psíquico do ser humano. Adquirir hábito de estudo, do rigor e precisão no uso da linguagem científica, em particular da Química, respeitando as regras, convenções, notações, etc. Que foram criadas para facilitar a comunicação e a pesquisa científica, proporcionando ao ser humano, uma                convivência harmoniosa em sociedade e com o meio ambiente. Reconhecer a importância de dominar o conhecimento básico da Química para atingir a excelência na atuação profissional. Desenvolver trabalhos práticos em equipe a partir da compreensão de que o aprendizado de química nos proporciona um conhecimento abrangente do mundo em que vivemos e de como melhor a ele nos adaptarmos, desde uma orientação nutricional até uma substância curativa, ressaltando sempre o bem estar do ser humano.

IV – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO Teórico Fundamentos básicos de mecânica quântica: Orbitais atômicos, orbitais moleculares e ligações covalentes. Gases ideais e gases reais. Interações intermoleculares. Termodinâmica e equilíbrio químico. Leis da Termodinâmica. Energia livre de Gibbs – potencial químico. Entropia e espontaneidade. Eletroquímica, equação de Nernst. Cálculo de constantes de equilíbrio. Pressão de vapor, tensão superficial e viscosidade de líquidos. Propriedades coligativas. Cinética química e catálise. PRÁTICO (uso obrigatório de jaleco e sapato fechado!) Mudanças de estado. Purificação de substâncias por recristalização. Titulação potenciométrica Cinética química.

V – METODOLOGIAS DE ENSINO E APRENDIZAGEM Teoria e prática serão integradas com outras disciplinas do curso de acordo com a metodologia interdisciplinar e avaliação expostas neste plano de ensino. As disciplinas:  química geral e e Metodologia Científica poderão nortear o desenvolvimento das aulas práticas desta disciplina, seja na parte estrutural, elaboração de hipóteses e na contextualização de temas escolhidos pelos alunos. Aulas teóricas expositivas de acordo com o cronograma exposto adiante. Leitura da bibliografia indicada, incluindo-se exercícios orientados para a verificação da aprendizagem. Aulas práticas no laboratório, executadas por equipes de 4 a 5 alunos sob a orientação e supervisão do professor. Discussões em grupo (GD). Plantões de atendimento para a orientação dos alunos.

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