RESUMO DA PALESTRA DE ARMAZENAGEM

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA

Resumo da palestra sobre armazenamento de grãos ministrada pelo professor Dr Andre Goneli

RAFAEL NIZ GARCIA; LEONARDO KRUGER ALBARADO

Trabalho apresentada a Disciplina de Introdução à Agronomia, da Faculdade de Ciências Agrarias da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), ministrada pelo Professor Dr Munir Mauad

Dourados – MS

2021

1	Introdução.	1
2	Produção de grãos X Capacidade estatística de armazenagem	2
3	Pré-armazenagem	3
3.1	Planejamento da safra	4
3.2	Campo	4
4	Perdas de pré-armazenagem: chegada UA.	4
5	Retirada de amostras	4
6	Fatores que afetam a qualidade desses grãos durante o armazenamento:	4
7	Processamento	5
8	Secagem	5
9	Armazenamento	5
10	Respiração	6
11	Quebra técnica	6
12	O que fazer para reduzir este quadro	7
13	Aeração vs Higroscopia	7
14	Agricultura 4.0 e Agricultura 5.0	8

1 Introdução.

 Primeiramente, vale ressaltar que a disciplina de armazenamento de grãos é obrigatória nos cursos de agronomia, tendo como pré-requisito a matéria de tecnologia de sementes. Além disso, existem outras disciplinas eletivas que podem corroborar para a melhor formação do engenheiro agrônomo que deseja se voltar para esta área de grande potência no âmbito atual, como a matéria de análise de sementes e a de gerenciamento de unidades armazenadoras, sendo essa uma matéria ofertada inicialmente para o curso de engenharia agrícola, mas que pode ser aderida por qualquer aluno dentro da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD).

 Em segunda instância, na hodierna realidade econômica e agro produtiva do Brasil, fica claro o crescimento das taxas de produção de grãos, principalmente, voltadas para o mercado externo. Logo, com a instabilidade da moeda brasileira, pode-se ver o abrangente crescimento da importância do armazenamento de grãos que, apesar de ser percebido como diferença competitiva somente no período recente, teve início há 11 mil anos com estruturas de barro. Com isso, entende-se que as tecnologias de armazenagem de grãos avançam em conjunto com as tecnologias de produção das culturas, haja vista que, o armazenamento vem se mecanizando e especializando, por meio de estudos, concomitantemente às plantações de grãos.

2 Produção de grãos X Capacidade estatística de armazenagem.

 Nos anos 2000 a 2010 esse quórum se mantinha regularizado, existindo uma pequena diferença na produção em relação ao armazenamento. Entretanto, a partir de 2011 essa diferença foi aumentando, cada vez mais, chegando em 2020 com uma discrepância de quase 100 milhões de toneladas entre o que foi produzido e o que pode ser armazenado e apresentando um crescimento no déficit de capacidade estatística nos últimos dez anos de 647,39%.  Dessa forma, a capacidade de armazenagem brasileira mostra-se praticamente estagnada, ou seja, deixando um vácuo entre o “boom” na produção de grãos.

 Outrossim, países como China e Estados Unidos e a União Europeia apresentam capacidade de armazenamento de grãos, respectivamente, de 670, 650 e 359 milhões de toneladas. Além disso, os EUA possuem um excesso de mais de 100 milhões de toneladas de capacidade em relação a sua produção. No entanto, mesmo com países da América Latina como Argentina e Paraguay também tendo um déficit nessa proporção, esse não se compara ao gigantesco quórum brasileiro, o que demonstra um atraso na competição internacional.

 Nos estados brasileiros essa proporção se mantém, não havendo um estado que tenha, ao menos, produção e capacidade iguais. Além disso, essa diferença aumenta nos estados que detêm as maiores quantidades de produção no Brasil. Sendo que, se tal proporção fosse mais equilibrada essas regiões poderiam se tornar ainda mais poderosas comercialmente.

 Com essa falta de estruturas de armazenamento os produtores são obrigados a vender sua produção de forma rápida, utilizando, principalmente, a malha rodoviária que também não é a mais adequada para tal. Assim, as estradas ficam lotadas dificultando e tornando-se risco para população, além de trazerem prejuízos para os próprios produtores, haja vista que, boa parte dos grãos são perdidos, por conta das péssimas estradas, com a trepidação dos caminhões e pelos danos causados aos grãos com paradas por acidentes e atolamentos. Resultando em 7,5% das perdas de alimentos ao longo dessa cadeia na América Latina.

3 Pré-armazenagem:

3.1 Planejamento da safra:

    Análise de dados meteorológicos durante toda a safra, para decidir qual a melhor época de chuvas para o plantio, para evitar a falta de água para a planta durante todo o seu ciclo e obter uma ótima produção de grãos. Analisar a também se na época da colheita, vai ter uma estiagem ou chuvas moderadas para não ocorrer o apodrecimento de grãos, o desenvolvimento de fungos e evitar até mesmo a possibilidade de não realizar a colheita por excesso de chuva.