A GESTÃO DE PESSOAS

Faculdade Dom Pedro II

3°semestre

Ciências Contábeis

Alunos(a):Amauri Lago, Camila Gomes, Joaquina Albernaz,Robson Nogueira e Wendel Souza

Trabalho de Gestão de pessoas

Recrutamento para os cargos de camareira e chefe de cozinha

Jequié-BA

2017

Alunos(a):Amauri Lago, Camila Gomes, Joaquina Albernaz,Robson Nogueira e Wendel Souza

Recrutamento para os cargos de camareira e chefe de cozinha

Trabalho apresentado á disciplina de gestão de pessoas, da faculdade Dom Pedro II, para obtenção da nota do semestre.

Professor : Augusto Souza

Jequié-BA

2017

Introdução

Esse trabalho mostra  uma situação fictícia do hotel Biancamano, considerado um hotel três estrelas que fica localizado na avenida Rio Branco, n°100 – Centro, Jequié –BA. Que  devido ao aumento de hóspedes surgiu a necessidade da contratação de dois novos funcionários um para ocupar o cargo de camareira e o outro para ocupar o cargo de chefe de cozinha. Os interessados devem deixar seus currículos na recepção do hotel e caso a direção se interesse entrará em contato para uma entrevista. .Além disso traz uma analise e descrição dos cargos citados a cima ainda explica o tipo de recrutamento que foi utilizado para a contratação.

                                                                                                                              1

Sumário

Introdução .............................................................................................................1

Descrição dos cargos...........................................................................................2

Análise dos cargos ...............................................................................................3

Tipo de recrutamento utilizado ...........................................................................5

Referências.............................................................................................................6

Descrição dos cargos

                   Em relação ao  cargo de cozinheiro tem as seguintes atribuições Preparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de   equipamentos   e   utensílios.   Auxiliar   na   requisição   do   material   necessário   para   a preparação dos alimentos. Coordenar atividades da cozinha. Pode participar da execução da faxina da área interna da cozinha, limpeza de máquinas, utensílios e outros equipamentos, utilizando-se   de   materiais   adequados, para   assegurar   sua   utilização   no   preparo   dos alimentos. Executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao ambiente organizacional.

                      Já no cargo de camareira tem as seguintes obrigações: zelam pelo bem-estar dos hóspedes em seus apartamentos, uma vez que são responsáveis pela arrumação, limpeza e higienização do quarto. As tarefas que lhe são designadas fazem parte da atenção primária para o conforto dos hóspedes. Além disso, há funções ligadas diretamente à prestação de serviços aos hóspedes, como atender com eficiência suas solicitações e reclamações; realizar transferências de aposentos; fazer a abertura da cama e realizar operações de controle durante a estada e na saída dos mesmos. Diariamente tem contato com as pessoas, por isso, desempenha um papel fundamental no setor de governança. É a partir de suas observações que esse departamento pode antecipar algumas necessidades para a administração. Por estar sempre circulando pelos corredores, é importante que tenha valores éticos e morais, além de cuidar da aparência, mantendo o uniforme sempre limpo.

                                                                                                                                      2

Análise dos cargos

São avaliados os requisitos mentais.

Escolaridade como no caso de camareira nível fundamental completo e chefe de cozinha nível superior.

 Experiência determinar o tempo total que deve ser considerado para pleno desempenho da função que nos dois casos esse requisito não é exigido.

Complexidade das Tarefas – Avaliar o nível de rotinas, variedade e diversidade de problemas inerentes ao cargo; Não exerce função que envolva analise e solução de problemas; A função envolve analise e solução de problemas de media complexidade; A função analisa e soluciona problemas de grande complexidade; A função analisa e soluciona problemas de muita complexidade.

Em relação aos requisitos físicos

Esforço Físico Avalia o nível de fadiga Física considerando Frequência, duração do grau de incidência, como consequência das atividades do cargo..

 Avalia fadiga Mental considerando a intensidade exigida na execução de detalhes do trabalho, proveniente de analises e soluções de problemas, bem como duração do esforço.

Das responsabilidades do cargo:

Por Material / Equipamentos – Avaliar o nível das perdas materiais causadas ao patrimônio em decorrência de descuidos normais que no caso de camareira é Grande (responsabilidade por equipamentos de valores extremamente altos)