DESAFIO VALE DA FELICIDADE

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ......................................................................................................03

ANÁLISE DOS ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK (FERRAMENTA SWOT) ................................................04

PRINCIPAIS PROBLEMAS - DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK .........05

SOLUÇÕES NOVAS PARA O RESTAURANTE SMAK .....................................06

CONSIDERAÇÕES FINAIS ..................................................................................09

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................10

INTRODUÇÃO

Através desse desafio profissional podemos identificar problemas que afetam o restaurante Smak e propor soluções por meio de um plano de negócios e para que a proprietária gerencie de forma profissional e empreendedora, tornando-se mais efetiva com os clientes e todos os colaboradores envolvidos no negócio.

ANÁLISE DOS ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK (FERRAMENTA SWOT)

FORÇAS - Pontos fortes (Ambiente Interno)	FRAQUEZAS - Pontos fracos (Ambiente Interno)
Alimentos saudáveis	Espaço físico restrito
Refeições de qualidade	Não serve comidas a quilo
Boa localização do restaurante	A falta de um cardápio variado
Tradição em comidas típicas polonesas	Atendimento lento
Fachada diferenciada do restaurante	Falta de tecnologia
Preços acessíveis
Fidelização dos clientes
Cardápio escrito à mão e em polonês

OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)	AMEAÇAS (Ambiente Externo)
Aumento significativo de turistas na região	Crescimento significativo de restaurantes na região
Os passeios turísticos do trem da Maria Fumaça	Ambiente em que as pessoas não exercitem sua criatividade
Cozinheiro com grande experiência na culinária	Não sujeito a inovação
Conhecimento do mercado

PRINCIPAIS PROBLEMAS - DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS	PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Ausência de motivação dos colaboradores	Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho
Atendimento lento	Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente
Ausência de planejamento no negócio	Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo
Resistência a inovação	O dona do restaurante precisa estar atenta para as inovações no ramo que  ela pratica, pois isso fará com que novos rendimentos apareçam para a empresa
Dificuldade na implantação de novos projetos	Precisa-se investir em novos projetos, ao perceber que o segmento atual não estar rendendo o suficiente para atender a demanda da empresa
Tecnologia	Informatização da empresa para satisfazer as necessidades dela e dos clientes que precisam de um serviço ágil e de qualidade

SOLUÇÕES NOVAS PARA O RESTAURANTE SMAK

Com o DESAFIO PROFISSIONAL vamos montar um Plano de Negócios  capaz de auxiliar a proprietária do restaurante, fazendo com que ela crie um novo modo de gestão do empreendimento, visto que nele estarão contidas informações importantes referentes ao negócio e sobre o que se espera dele.

A elaboração do plano de negócios possibilitará para Irena alcançar todos os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaças do restaurante possibilitando a redução dos riscos que muitas vezes levam a empresa ao fracasso.

Assim sendo este trabalho facilitará a apresentação do presente negócio aos fornecedores e futuros consumidores potenciais, contribuindo assim para negociações bem sucedidas e também para um bom andamento do empreendimento como um todo.

O Restaurante Smak é um empreendimento que mudará oferecendo aos clientes as comidas típicas polonesas, tendo a opção do serviço de Self Service e também alguns lanches pré-prontos. A empresa terá ambiente agradável onde será encontrado o cardápio variado, sobremesas diferenciadas, bebidas geladas e quentes, isso tudo fornecendo serviços e produtos de qualidade e visando à satisfação, e o bem estar de seus clientes. O cardápio sofrerá alterações freqüentemente pelo chefe de cozinha.

No restaurante haverá a excelência no tratamento aos clientes e os funcionários serão treinados e capacitados no atendimento.

A empresa terá o intuito de oferecer aos clientes um ambiente agradável e descontraído, para que possam desfrutar de uma diversidade de serviços como: refeições e bebidas com ótima qualidade, preço acessível, agilidade, garantindo um atendimento diferenciado, será a melhor opção em restaurantes, funcionando de forma planejada, proporcionando bem-estar aos clientes, contribuindo para o aumento da produtividade e melhoria da qualidade de vida da empresa e seus colaboradores.
A empresa caminha no sentido de consolidar-se no fornecimento de refeições polonesas e lanches, com cardápio diferenciado, preço acessível, qualidade e atendimento, superando e surpreendendo as expectativas dos clientes expandindo seu mercado na área comercial do município Vale da Felicidade e Região.

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