Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

UNIVERSIDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL[pic 1]

POLO MANAUS

CIÊNCIAS CONTÁBEIS

Jameson RA n°

Gessiane RA n°

Glauco RA n°

Marilucia RA n°

Leandro Alves Barbosa - RA nº 2847244452

Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

“Análise SWOT do Restaurante Smak e estratégias para auxiliá-lo em sua estrutura administrativa.”.

Manaus – Am

2015

INTRODUÇÃO

Este estudo tem por finalidade uma breve avaliação e análise da crise financeira e administrativa relatada pela proprietária do Restaurante Smak, que busca uma reestruturação na área gastronômica, administrativa e financeira. Conforme estudos realizados pelo Sebrae, três em cada dez pequenas empresas brasileiras fecham as portas em dois anos de atividade, como causa da falência precoce, alguns listam a falta de clientes, a alta carga tributária, ausência de capital de giro o que acaba motivando problemas pessoais, como brigas entre os sócios e como conclusão de tudo o fim da parceria de negócios.

Para uma melhor compreensão, será utilizada a ferramenta SWOT, com um intuito de uma análise detalhada e criteriosa, destacando em: Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças, são os pontos necessitados para adequar e obter os recursos de receitas futuras.

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ANÁLISE DOS ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK

• Aspectos Favoráveis

1. O Restaurante Smak, tem excelente localização;
2. Arquitetura típica polonesa, o que atrai turistas;
3. Utiliza somente alimentos frescos por ser uma cidade com agricultura familiar;
4. Ambiente agradável e Familiar;
5. Móveis de grande durabilidade e entalhados em madeira sendo assim móveis rústicos, que despertam curiosidade em turistas e frequentadores do Município Vale da Felicidade;
6. Cozinheiro com grandes conhecimento e experiência em culinária diversificadas;
7. Desejo da proprietária de crescimento do negócio.

• Aspectos Desfavoráveis

1. Falta de Atendimento Qualificado;
2. Falta de organização do espaço interno para melhor acomodação dos clientes;
3. Falta de opções no Cardápio, sendo que o mesmo serve apenas comida polonesa;
4. Cardápio e placa de identificação em Polonês, sem tradução;
5. Falta de Mão-de-Obra;
6. Desorganização e falta de qualificação administrativo e financeira;
7. Falta de Plano de Negócios.

• Oportunidade – Aspectos Externo

1. Região Turística;
2. Explorar o marketing da comida polonesa e acrescentar outros cardápios atraindo clientes;
3. Aproveitar a boa localização do restaurante e o desembarque dos turistas na cidade no horário do almoço;
4. Criar um plano de marketing, incluindo criação de web site, promoção no período semanal, fazer panfletagem na cidade.

• Ameaças – Aspectos Externo

1. Aumento excessivo de novos restaurantes na cidade;
2. Defeito na Maria Fumaça;
3. Perda de Fornecedores por falta de pagamentos e atrasos.

ANÁLISE ESTRATÉGICA DO RESTAURANTE SMAK

Diante das informações obtidas referente ao restaurante SMAK, denota-se uma avaliação das variáveis e características dos pontos fortes e pontos francos a serem melhorados ou superados, em seguida abrangência das oportunidades análise e identificação das ameaças:

ANÁLISE SWOT
Negócio: Restaurante Smak
	Fatores Positivos	Fatores Negativos
Fatores internos	Forças	Fraquezas
Excelente Localização	Falta de assessoria administrativa e gerenciamento
Comidas Típicas Tradicionais	Falta de colaboradores
Ambiente Rustico e Peculiar	Problemas de Logística
Cozinheiro com grande experiência	Espaço Físico Restrito
Arquitetura Diferenciada	Falta de variedades no cardápio
	Cardápio em apenas um Língua
	Baixa lucratividade
	Desvantagem competitiva
	Falta de publicidade e propaganda
Fatores Externos	Oportunidades	Ameaças
Inovação e diversificação do Produto	Concorrentes com clientes fidelizados
Aumento de Turistas na Região	Sazonalidade e Demandas
Atendimento Personalizado	Crescimento de Concorrentes
Falta de Comidas Típicas na região	Escassez de Recursos
DIAGNOSTICO DE PROBLEMAS	SOLUÇÕES
Cardápio típico polonês sem variação	Dar autonomia para o cozinheiro podendo inovar com pratos diferentes e mantendo os pratos da culinária polonesa.
Atraso aos fornecedores	Planejamento mais eficiente para que não haja mais atrasos. Dar a função das compras ao cozinheiro faca compras otimizadas e para que dona Irena consiga cumprir com os compromissos e não fique tão sobrecarregada
Falta de gerenciamento	Providenciar que dona Irena faça um curso de capacitação em gestão ou contrate alguém especialista na área.
Falta de espaço	Aumentar o espaço físico do restaurante de forma econômica, reestruturar o local através de toldos e usar área externa
Clientela baixa	Investir em propagandas e promoções e buscar parceria com empresas turísticas. Fazer uma divulgação na estação felicidade com cartazes e panfletagem, de preferência de 10 a 11:30 quando os turistas pegam o trem. Nos fins de semana ter uma atração artística polonesa.

         

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