Analise do custo de produção do leite orgânico

Economia da Engenharia[pic 1]

Roberto Ivo

Aluno: Lucas Crespo Nogueira
2019.1

Custo de produção leite orgânico

        Esse trabalho tem como objetivo analisar o impacto nos VPL, TIR e payback do plano de negócios do queijo orgânico, considerando uma mudança no sistema de aquisição do leite orgânico comprado para o produzido. Para tal finalidade, foram utilizados os trabalhos de Raquel Ramos e Andréa Alves, sobre fabricação de queijo orgânico e sobre a desempenho da produção de leite orgânico, respectivamente, além da criação de premissas e utilização de outros textos menores, para a viabilização do estudo e obtenção de dados. Sendo essas premissas, 1) existência do terreno para a implementação da atividade; 2) existência das certificação necessárias para produção de leite orgânico; 3) as despesas mensais da produção dos derivados não sofrem alterações significativas; 4) as característica das fazendas estudas se assemelham em capacidade produtiva. Sendo assim, espera-se que ao longo do estudo, comprove-se a viabilidade da implementação de um sistema de produção de leite orgânico somando-se à de queijo orgânico existente.
        Primeiramente, é preciso verificar o investimento inicial necessário para a implementação da produção do leite orgânico. Nesse sentido, verificou-se, de acordo com um artigo da revista Balde Branco, que houve, entre 2007 e 2012, um total de R$860mil em investimentos na produção de leite. Sendo assim, pôde-se estimar o valor de R$143.333,33 de investimento por ano e considerá-lo como investimento inicial necessário para a transição dos sistemas. Dessa forma, somando esse valor ao investimento total para a produção de queijo minas, adquirindo-se a quantia de R$381.156,88.
        Além do investimento inicial, conferiu-se também o valor da produção do leite orgânico, considerando suas especificidades e diferenças em relação a produção comum. Nessa perspectiva, tomando como base os dados de Andréa Alves, temos que que o valor de produção do leite orgânico é de R$0,39 (média tirada dos valores de produção dos anos de 2002, 2003 e 2004). A partir disso, corrigindo esse valor de acordo com o IPCA, chegamos a R$1,00 paro o custo unitário (1 litro) de produção do leite orgânico . Com esse valor, podemos apresentar na planilha (somando aos custos variáveis) e completar o cálculo do fluxo de caixa.
        Com essas informações podemos, enfim, recalcular o custo de produção do queijo minas frescal orgânico, considerando agora produção de leite orgânico própria. O estudo do plano de negócios segue a mesma metodologia adotada por Raquel, acrescentando somente os valores adquiridos. À luz das informações obtidas, é possível comparar a viabilidade do projeto com os dos sistemas sugeridos e decidir a forma mais lucrativa de produzir o quero orgânico. Para facilitar essa análise, apresenta-se os gráficos a seguir:

gráfico 1) produção de queijo a partir da compra do leite orgânico:

gráfico 2) produção do queijo a partir da produção do leite orgânico;

A partir dos gráficos podemos ver que mesmo com a mudança na aquisição do leite orgânico, o cenário provável se mantem favorável ao investimento com algumas diferenças nos indicadores de viabilidade. Apesar do aumento do VPL, houve uma queda na TIR do projeto e um aumento no período do payback descontado. Além disso, podemos observar que paro o cenário pessimista 1, o projeto passa de viável para inviável.
        Tendo em vista os resultados obtidos e as fontes utilizadas, deve-se perceber que o estudo em questão está submetido a certas limitações que devem ser consideradas. Para o levantamento de tais limitações, consideramos os pontos fracos de ambos os projetos, sendo o trabalho da Raquel a dificuldade da estimação do mercado e a projeção de vendas baseadas em premissas, assim como o trabalho de Andréa as diferenças temporal e geográfica do projeto. Somando-se a essas questões, enfrenta-se outras limitações, no que dizem respeito as premissas elaboradas para o desenvolvimento desse estudo.
        Por fim, chega-se ao entendimento que, apesar de o cenário provável não sofrer alterações muito significativas, percebe-se uma piora nos cenários pessimistas. A partir dessa conclusão sugere-se a permanência no sistema de aquisição de leite orgânico por compra, diminuindo, assim, possíveis riscos no projeto desenvolvido.


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