Identificação de problemas e soluções para o restaurante Smak

ANHANGUERA-UNIDERP

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ADMINISTRAÇÃO

1º SÉRIE

DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TTUTOR EAD: RENATA MACHADO GARCIA DALPIAS E HELENROSE A. DA S. PEDROSO COELHO

LUCÉLIA/SP

ABRIL 2014

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO...........................................................................................................02

CONCLUSÃO............................................................................................................05

INTRODUÇÃO

Trabalho desenvolvido para identificar problemas e propor soluções para o restaurante Smak, auxiliando a proprietária Irena a desenvolver uma gestão profissionalizada, e obter um neg ócio rentável atraindo o maior número de clientes, tornando o restaurante Smak o melhor restaurante da sua região.

Smak é um restaurante de comidas típicas polonesas, localizado no município Vale da Felicidade, onde a principal economia do município é sustentada pela agricultura familiar e atividade turística.

Abaixo utilizaremos a ferramenta SWOT para identificação de forças e fraquezas em ambiente interno e oportunidades e ameaças em ambiente externo.

PASSO 1 - QUADRO 1 – FERRAMENTE SWOT

FORÇAS

(Ambiente Interno) FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) 1- Comida típica da região;

2- Alimentos saudáveis;

3-Especialidade no prato principal da região pierogi (pastel polonês);

4- Cozinheiro com grande experiência;

5- Arquitetura típica polonesa;

6- Ambiente familiar;

1- Cardápio mal elaborado, restritos em opções e sem tradução;

2- Falta de comunicação entre gestores e funcionários;

3- Garçom com mão de obra desqualificada;

4- Falta organização na administração (pagamentos e controle de estoque);

5- Falta de funcionários para limpeza;

6- Espaço físico restrito;

7- Ausência de um plano de marketing.

8-Falta de recursos para investimento.

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambiente Externo) 1- Excelente localização;

2- Crescimento de turistas na região;

3- Agricultura familiar podendo ser adquirida com menor custo;

4- Convênios para fornecimento de alimentação a empresas da região (trabalhadores da mineração);

1- Aumento da concorrência;

2- Variedades no cardápio com maior aceitação dos turistas.

Baseado nos dados coletados pela ferramenta SWOT, será apresentado os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak e as possíveis soluções para os problemas encontrados.

PASSO