Remataur Smak cozinha típica polonesa

Estabelecimento: Reustaurante Smak comidas típicas polonesas

Proprietária: Irena Partala

Localidade: município Vale da Felicidade

Descrição

Estabelecimento de comidas típicas polonesas, único na região com excelente localização.

Diagnosticando problemas

Restaurante tem um cardápio limitado e sem opções diferenciadas.

Quadro de funcionário esta com pouca mão de obra o que acaba sobrecarregando a todos existe uma organização tradicional onde exite o chefe que atua de maneira prescritivo o que limita aos demais sem possibilidade de participação

Falta de planejamento curto médio e longo prazo se observa uma sobrecarga na proprietária

Falta de propaganda e atrativos diferenciados

Propostas de soluções

O cardápio poderá seguir a linha polonesa que o forte e o padrão do restaurante porem poderá estar junto a um bife livre ou como atrativo em lanches rápidos, preço muito mais competitivo e diferenciado aos demais com algumas peculiaridades

O serviço administrativo poderá ter um funcionário extra o que possibilitará menos sobrecarga a e maior tempo em atendimento a todas as áreas de maneira a dar assistência, deste modo o entra em cena liderança onde se esta na ponta das decisões servindo como mediador facilitador ou na decisão final

Falta propaganda a este estabelecimento uma interação mais divertida ou ate mesmo mais festiva levando em conta o lugar o passeio a busca de motivação.O próprio garçom poderá servir de maneira diferenciada com brincadeiras, o lugar devera ter musica conforme tradição polonesa com espaço para dança caso tenha o cliente a vontade de entrar na brincadeira.

O cozinheiro devera intensificar sua participação com criatividade diferenciação.Ele mesmo devera criar os pratos, um ponto forte que poderá ser colocado junto ao trabalho do cozinheiro e a visualização do seu trabalho assim as pessoas estarão mais próximas e interessadas motivadas a estarem ali

E finalizando para fidelizar o cliente poderá ser entregue na saída um mimo com características do lugar e com endereço do estabelecimento para que o cliente indique e se sinta valorizado.