As Respostas Estudo de Caso Padarie

1 – Conceituaram seus produtos de panificação gourmet como artesanais feitos com ingredientes saudáveis e fermentação natural, de alta qualidade. Por se tratar de um produto diferenciado, o comportamento dos preços objetiva atender não somente um consumidor exigente, mas também ao público diferenciado que frequenta o ambiente: no café da manhã, executivos, no almoço os moradores da região, já a noite, as pessoas mais badaleiras.

2 – Diz respeito a mudança no item praça do composto de marketing, uma vez que a expansão da Padarie se refere a acessibilidade do seu produto aos consumidores, levando em conta onde os clientes e possíveis clientes continuarão comprando seu tipo de produto, permitindo o crescimento da empresa sem perder sua proposta de valor.

3 – O principal desafio que as sócias da Padarie veem na expansão da empresa é a potencial perda de controle da marca. Consideram ainda o fato de passarem a ter menos tempo para desenvolver a marca e os produtos.

4 – Marketing de nicho, pois a estratégia de segmentação da Padarie buscou atingir um mercado pequeno cujas necessidades não estavam sendo totalmente satisfeitas, ou seja, conhecedoras da tendência de mercado e o crescimento do setor de padarias gourmet no Brasil, até então concentradas na região sudeste, especialmente em São Paulo, as futuras sósias da Padarie decidiram levar o conceito de padaria gourmet para o Sul do país (cidade de Porto Alegre), onde só existiam padarias tradicionais.

5 – A oferta de um produto de panificação diferenciado em relação as padarias tradicionais, de alta qualidade e excelência garantida cuja inspiração foi buscada em renomadas escolas de panificação do mundo. Tal diferenciação se deu pela inserção no mercado (Porto Alegre) do conceito de padaria gourmet, até então inexistente na região Sul do país. A empresa se diferenciou no mercado pela oferta de produtos artesanais feitos com ingredientes saudáveis e fermentação natural. O menu inclui um mix de produtos desde receitas tradicionais francesas, como a baguette, os pães integrais e gourmet, além de confeitaria, sanduiches, sopas, cafés e saladas. Outro diferencial da empresa foi fazer que os clientes se apropriassem do espaço e se sentissem em casa, de forma que a padaria deveria estar presente na vida das pessoas, em vários momentos do dia. Desta forma, a estratégia de posicionamento da empresa se deu por: atributos e benefícios do produto ofertado, qualidade do produto, exclusividade e situação atual do mercado .

Apesar das duas propostas se apresentarem interessantes, a rede de franquias

apresentou alguns riscos as sócias, pois as mesma corriam o riscos de perder o controle da

marca e ter um curto espaço de tempo para desenvolvimento dos produtos. Assim a melhor

opção de negócio seria a rede de lojas próprias, com parceiros interessados em manter a

qualidade do produto.

Portanto para que uma boa parceria aconteça, o importante é escolher um investidor

que colabore com a empresa, para que tudo ocorra de forma tranquila,

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