FRANQUIAS E PARCERIAS

FRANQUIAS E PARCERIAS

ATIVIDADE

Empresa: Ramo Fast Food

- Estabelecer os 6 Ps-

- Tamanho da loja

- Numero de funcionários separados por cargos

- Estabelecer salários e calcular seus encargos

- Previsão de investimentos

• Maquinas

• Ponto

• Reforma

• Estoque inicial

• Capital de Giro

• Fluxo de Caixa mensal durante 5 anos

- Previsão de vendas da unidade

- Preço de venda do produto

- Previsão de despesas

• Funcionários

• Manutenção

• Ar Condicionados

• Custo de produtos vendidos

• Impostos

• Resultado

• Etc.

Empresa: Hamburgueria Tradicional

Optante pelo Simples Nacional

Tamanho da Loja : 50 m²

Quantidade de Lojas: 01

Numero de Funcionários: 08

Horário de funcionamento – Seg a Sab 06:00 as 14:00 e das 14:00 as 22:00

Investimento--------------------------------------------------------------------------R$ 56.800,00

Faturamento Mensal----------------------------------------------------------------R$ 73.125,00

Faturamento Anual------------------------------------------------------------------R$ 877.500,00

Politica da Qualidade

O nosso compromisso é fornecer um alimento de qualidade que atendar todos os padrões de segurança alimentar.

Buscando a satisfação dos nossos clientes.

Missão e Visão

Missão: Preparar um produto saboroso e de qualidade

Visão: Ser referência no ramo de Fast Food

Valores

 Rapidez no atendimento

 Qualidade

 Ética Profissional

 Confiabilidade

Objetivos

Aumentar a satisfação de nossos clientes

Torna-se a maior empresa do ramo de Fast Food de São Paulo.

DESENVOLVIMENTO DOS 6PS MARKENTIG

• Produto: Hambúrguer

O Hambúrguer de Carne Bovina é preparado com carne moída, misturada com um aroma que confere sabor diferenciado. Assim que fica pronto, é submetido a um processo de congelamento rápido que ajuda a conservar sua textura, seu sabor e seus nutrientes originais

• Praça: Terminal Rodoviário Intermunicipal

Movimento diário de 15 a 20 mil pessoas por dia

• Publico: Pessoas que estão em transito, necessidade de uma alimentação rápida e barata, publico alvo são pessoas na faixa de 16 a 25 anos

• Promoção: Na compra de um hambúrguer ganhe um suco laranja de 200 ml grátis

• Pessoas: Necessidade de contratação de 8 funcionários, com experiência em atendimento ao publico e que já trabalharam com manipulação de alimentos

• Processo: Compra dos ingredientes, preparo das carnes, recebimento do pedido, montagem do hambúrguer, preparação do suco e entrega do pedido.

Tomamos as precauções necessárias para assegurar que nossos alimentos sejam seguros e passem por um rigoroso procedimento de preparação. Cada etapa do caminho da preparação está designado a entregar um hambúrguer delicioso para nossos clientes.

Recebemos tomate, alface e cebolas frescas duas ou três vezes por semana em nossa loja.

Os tomates são lavados à mão pela equipe antes de ser cortado e preparado. Eles são cortados a cada quatro horas para manter a frescura máxima.

CUSTO DO PRODUTO

Ingredientes Preço

Pão 80 gr. R$ 0,45

Carne 70 gr. R$ 0,80

Salada 25 gr. R$ 0,25

Queijo 40 gr. R$ 0,24

Molho 15 gr. R$ 0,20

Laranjas 4 unidades R$ 0,60

Material descartável R$ 0,10

Total R$ 2,64

EQUIPAMENTOS

• Chapeira:-------------------------------------------------------------------------R$ 800,00

• Frezer Vertical:------------------------------------------------------------------R$ 1100,00

• Frezer Horizontal:-------------------------------------------------------------- R$ 1300,00

• Balcões:---------------------------------------------------------------------------R$ 1800,00

• Ultensilios de cozinha -------------------------------------------------------- R$ 1100,00

• Maquina de suco de laranja-------------------------------------------------R$ 1200,00

• Maquina de gelo----------------------------------------------------------------R$ 1500,00

• Computador e maquinas caixa----------------------------------------------R$ 2500,00

• Exautor ----------------------------------------------------------------------------R$ 300,00

• Mesas e Cadeiras---------------------------------------------------------------R$ 1500,00

Total R$ 13.100,00

CALCULO CUSTO COM FUNÇIONÁRIOS

Função: Chapeiro

Descrição da Função: Profissional treinado e qualificado para preparação e montagem dos Hambúrgues

Experiençia : Minimo de 6 meses

Escolaridade: Ensino Fundamental

Idade: 18 a 25 anos

Salario: R$ 800,00

Salario R$ 800,00

FGTS 8% R$ 64,00

Provisão mensal (Férias R$ 800,00-1/3 Férias R$ 264,00-13º Salario R$ 800,00 Fgts Anual R$ 149,04- Provisão para fins resisorios R$ 1224,00=R$ 3237,04/12= R$ 269,75) R$ 269,75

Vale Refeição R$ 240,00

Vale Trasporte R$ 252,00

Assistençia Médica R$ 60,00/2= R$ 30,00 R$ 30,00

Seguro de Vida R$ 20,00

Total R$ 1675,75

Função: Copeiro

Descrição da Função: Profissional treinado e qualificado para servir os clientes

Experiençia : Minimo de 6 meses

Escolaridade: Ensino Fundamental

Idade: 18 a 25 anos

Salario: R$ 780,00

Salario R$ 780,00

FGTS 8% R$ 62,40

Provisão mensal (Férias R$ 780,00-1/3 Férias R$ 257,40-13º Salario R$ 780,00 Fgts Anual R$ 145,36- Provisão para fins resisorios R$ 1200,05=R$ 3162,80/12= R$ 263,56) R$ 263,56

Vale Refeição R$ 240,00

Vale Trasporte R$ 252,00

Assistençia Médica R$ 60,00/2= R$ 30,00 R$ 30,00

Seguro de Vida R$ 20,00

Total R$ 1647,96

Função: Operador de caixa

Descrição da Função: Profissional treinado e qualificado para atender os clientes

Experiençia : Minimo de 6 meses

Escolaridade: Ensino Médio Completo

Idade: 18 a 30 anos

Salario: R$ 850,00

Salario R$ 850,00

FGTS 8% R$ 68,00

Provisão mensal (Férias R$ 850,00-1/3 Férias R$ 280,00-13º Salario R$ 850,00 Fgts Anual R$ 165,00- Provisão para fins resisorios R$1303 ,00=R$ 3448,00/12= R$ 287,33) R$ 287,33

Vale Refeição R$ 240,00

Vale Trasporte R$ 252,00

Assistençia Médica R$ 60,00/2= R$ 30,00 R$ 30,00

Seguro de Vida R$ 20,00

Total R$ 1747,33

CUSTO FINAL COM MÃO DE OBRA

Gerente ( Proprietário retirada mensal ) R$ 2.500,00

Operador de caixa ------------------------------------------------------R$ 1747,33x2= R$ 3.494,66

Chapeiro--------------------------------------------------------------------R$ 1675,75x2= R$ 3.351,50

Copeiro----------------------------------------------------------------------R$ 1647,96x2= R$ 3.295,92

Total R$ 12.642,08

RECEITA

Preço do Produto R$ 6,50

Total vendas dia 450 x R$ 6,50 = R$ 2.925,00

Total Mês R$ 2.925,00 x 25 = R$ 73.125,00

Faturamento Anual R$ 73.125,00 x 12 = R$ 877.500,00

DESPESAS FIXAS

Aluguel do Ponto R$ 2.000,00

Água R$ 300,00

Energia R$ 250,00

Gás R$ 250,00

Custo com Propaganda R$ 2.000,00

Folha de Pagamento R$ 12.642,08

Custo do produto R$ 2,64 x 450 x 25= R$ 29.700,00

Impostos e taxas R$ 500,00

Contador R$ 500,00

Total R$ 48.142,00

Receita - R$ 6,50 x 450 = R$ 2.925,00 x 25 Dias = R$ 73.125,00

Lucro mensal Total R$ 24.983,00

INVESTIMENTO

Instalações (Reforma) R$ 9.500,00

Equipamentos R$ 13.100,00

Serviços de Terceiros R$ 5.200,00

Gastos com abertura da empresa R$ 2.000,00

Reserva para gastos emergência R$ 2.000,00

Estoque R$ 5.000,00

Capital de Giro R$ 20.000,00

Total R$ 56.800,00

GASTOS COM TERCEIROS

PCMSO ( Controle de saúde dos funcionários e exame admisional ) R$ 3.000,00

Programa de Controle de Pragas R$ 400,00

Uniformes dos Funcionários R$ 300,00

Cursos e Treinamento em Boas Práticas de Fabricação (Senai) R$ 1.500,00

Total R$ 5.200,00

FLUXO DE CAIXA MENSAL

Data Vendas Valor Entrada Saida Saldo

1/1/2013 Feriado

2/1/2013 480 R$ 6,50 R$ 3.120,00 R$ 500,00 R$ 2.620,00

3/1/2013 435 R$ 6,50 R$ 2.827,50 R$ 2.000,00 R$ 3.447,50

4/1/2013 455 R$ 6,50 R$ 2.957,50 R$ 1.250,00 R$ 5.155,00

5/1/2013 465 R$ 6,50 R$ 3.022,50 R$ 350,00 R$ 7.827,50

6/1/2013 Domingo

7/1/2013 400 R$ 6,50 R$ 2.600,00 R$ 2.000,00 R$ 8.427,50

8/1/2013 485 R$ 6,50 R$ 3.152,50 R$ 1.500,00 R$ 10.080,00

9/1/2013 390 R$ 6,50 R$ 2.535,00 R$ 0,00 R$ 12.615,00

10/1/2013 420 R$ 6,50 R$ 2.730,00 R$ 0,00 R$ 15.345,00

11/1/2013 398 R$ 6,50 R$ 2.587,00 R$ 5.500,00 R$ 12.432,00

12/1/2013 435 R$ 6,50 R$ 2.827,50 R$ 0,00 R$ 15.259,50

13/1/2013 Domingo

14/1/2013 432 R$ 6,50 R$ 2.808,00 R$ 0,00 R$ 18.067,50

15/1/2013 485 R$ 6,50 R$ 3.152,50 R$ 5.500,00 R$ 15.720,00

16/1/2013 399 R$ 6,50 R$ 2.593,50 R$ 250,00 R$ 18.063,50

17/1/2013 390 R$ 6,50 R$ 2.535,00 R$ 2.000,00 R$ 18.598,50

18/1/2013 420 R$ 6,50 R$ 2.730,00 R$ 0,00 R$ 21.328,50

19/1/2013 410 R$ 6,50 R$ 2.665,00 R$ 1.500,00 R$ 22.493,50

20/1/2013 Domingo

21/1/2013 456 R$ 6,50 R$ 2.964,00 R$ 350,00 R$ 25.107,50

22/1/2013 400 R$ 6,50 R$ 2.600,00 R$ 100,00 R$ 27.607,50

23/1/2013 432 R$ 6,50 R$ 2.808,00 R$ 5.500,00 R$ 24.915,50

24/1/2013 384 R$ 6,50 R$ 2.496,00 R$ 700,00 R$ 26.711,50

25/1/2013 468 R$ 6,50 R$ 3.042,00 R$ 1.000,00 R$ 28.753,50

26/1/2013 457 R$ 6,50 R$ 2.970,50 R$ 0,00 R$ 31.724,00

27/1/2013 Domingo

28/1/2013 452 R$ 6,50 R$ 2.938,00 R$ 0,00 R$ 34.662,00

29/1/2013 432 R$ 6,50 R$ 2.808,00 R$ 12.642,08 R$ 24.827,92

30/1/2013 412 R$ 6,50 R$ 2.678,00 R$ 5.500,00 R$ 22.005,92

31/1/2013 458 R$ 6,50 R$ 2.977,00 R$ 0,00 R$ 24.982,92

Total 11250 R$ 6,50 R$ 73.125,00 R$ 48.142,08 R$ 24.982,92

Total Lucro R$ 24.982,92

FLUXO DE CAIXA EM 5 ANOS

Ano Venda Quant. %

Cresc. Preço Total de Vendas Despesas Receita – Despesas

2013 135.000 0% R$ 6,50 R$ 877.500,00 R$ 577.704,96 R$ 299.794,94

2014 140.000 7% R$ 6,80 R$ 952.000,00 R$ 614.359,96 R$ 337.761,00

2015 155.000 8% R$ 7,20 R$ 1.116.000,00 R$ 732.000,00 R$ 384.000,00

2016 159.000 5% R$ 7,50 R$ 1.192.500,00 R$ 765.000,00 R$ 427.000,00

2017 165.000 8% R$ 7,80 R$ 1.287.000,00 R$ 810.000,00 R$ 477.000,00

Acumulado em 5 anos---------------------------------------------------------------------Total R$ 1.925,556,00