FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

UNIVERSIDADE PAULISTA

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

Espaço Deôla Restaurante Lanchonete LTDA- EPP

ANGELICA GUADALUPE S. CARMONA – RA B504HB-5

BIANCA LETICIA CURIMBABA – RA B4957C-0

CARLA OLIVEIRA DE SOUZA – RA B55731-1

MAYARA BISPO DA SILVA – RA B503CB-2

VALDIRENE AP. CORREA SOBREIRA – RA B5666J-5

SÃO PAULO

2013

ANGELICA GUADALUPE S. CARMONA – RA B504HB-5

BIANCA LETICIA CURIMBABA – RA B4957C-0

CARLA OLIVEIRA DE SOUZA – RA B55731-1

MAYARA BISPO DA SILVA – RA B503CB-2

VALDIRENE AP. CORREA SOBREIRA – RA B5666J-5

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

Espaço Deôla Restaurante Lanchonete LTDA- EPP

Atividades Práticas Supervisionadas (APS) apresentada como exigência para a avaliação do 3º/2º. semestre, do(s) curso(s) de Administração da Universidade Paulista, sob orientação dos professores do semestre.

Orientador: Prof. Mestre Wanderley Rossi Monteiro

SÃO PAULO

2013

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 4

1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 5

1.1. Conceito e importância da estrutura organizacional 5

1.2. Fatores condicionantes da estrutura organizacional 6

1.3. Departamentalização 10

1.4. Hierarquia: centralização e descentralização de poder 14

1.5. Amplitude de controle e suas influências na estrutura organizacional 19

2. ESTUDO DE CASO 21

2.1. Perfil da organização 21

2.1.1. Apresentação 21

2.1.2. Produtos e Clientes 23

2.1.3. Quadro de Pessoal 25

2.1.4. Principais Insumos 26

2.2. Estrutura Organizacional 27

2.2.1. Principais fatores condicionantes da estrutura da empresa 28

2.2.2. Tipo de estrutura organizacional da empresa 30

2.2.3. Avaliação da estrutura organizacional: pontos fortes e fracos 30

3. SUGESTÕES DE MELHORIA 33

CONSIDERAÇÕES FINAIS 34

REFERÊNCIA 35

INTRODUÇÃO

As Atividades Práticas Supervisionadas constituem-se em um meio ou instrumento pedagógico para o aprimoramento da aprendizagem via interdisciplinaridade: integração e relacionamento dos conteúdos de disciplinas que compõem os semestres do curso e práxis: integração teoria e prática por meio da aplicação do conhecimento adquirido em sala de aula à realidade

O presente trabalho, elaborado com base nas premissas anteriores, tem como objetivo apresentar o Ambiente Contextual, Estratégia e Estágio de Desenvolvimento da Empresa como fatores determinantes da estrutura organizacional: um estudo em uma empresa de médio porte. (preencher com a referência de classificação do porte da empresa/organização adotada pelo BNDES)

1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

1.1. Conceito e importância da estrutura organizacional

A estrutura organizacional é a maneira pela qual as atividades da organização são divididas, organizadas e coordenadas. Nesse sentido, a estrutura organizacional costuma apresentar uma natureza predominantemente estática. Ela se refere à configuração dos órgãos e equipes da organização. Dá-se o nome de unidade para cada subdivisão dentro de uma organização. Assim, divisões, departamentos, seções, grupos de trabalho e equipes são considerados unidades organizacionais Cliente significa aquelas pessoas ou instituições que utilizam o produto ou serviço proporcionado pela organização. O cliente interno significa a pessoa ou unidade que utiliza o produto ou serviço proporcionado por outra pessoa ou unidade organizacional. O cliente externo significa a pessoa ou instituição que utiliza o produto ou serviço oferecido pela organização. Em uma empresa, o cliente pode ser o consumidor do produto ou o usuário do serviço. Na outra ponta, fornecedor significa aquelas pessoas ou instituições que proporcionam um produto ou serviço para que a organização possa funcionar. O fornecedor externo é uma outra organização, enquanto o fornecedor interno representa uma unidade organizacional. A função administrativa necessita de uma estrutura organizacional.

A estrutura organizacional pode ser definida como:

1- O conjunto de tarefas formais atribuídas às unidades organizacionais -divisões ou departamentos – e às pessoas.

2- As relações de subordinação, incluindo linhas de autoridade, responsabilidade pelas decisões, número de níveis hierárquicos e amplitude de controle administrativo.

3- As comunicações para assegurar coordenação eficaz entre órgãos e pessoas ao longo das unidades organizacionais.

O conjunto de tarefas formais, as