O Mercado Pontecial

O Mercado Potencial

Os dados do departamento Econômico da associação brasileira das indústrias alimentícia (ABIA) confirma essa tendência.Estima-se que nos grandes centros urbanos o numero de refeições feitas fora de casa chegue a 30% das refeições totais.

Os motivos para esse novo cenário são vários, dentre eles, o ingresso da mão de obra feminina no mercado de trabalho é um do mais significativo, já que, no Brasil,tradicionalmente,cabe as mulheres o preparo das refeições da família.O aumento de tempo passado fora de casa devido ao transito das grandes cidades também exigiu maior praticidade e rapidez nas refeições.Outro fator importante é a disponibilidade de ticket de alimentação oferecido pelas empresas ao seus funcionários,fazendo com que mais refeições sejam consumidas fora de casa.

Para se ter idéia do tamanho do mercado Food Service Brasileiro, estima-se que a população chegue a gastar 24%do total reservado para alimentação com refeição fora do domicilio. A expectativa é que ate 2014 o gasto dos consumidores com o mercado Food Service seja entre 28% e 30% apesar de significativo o número ainda tem grande potencial de crescimento se comparado ao Estados Unidos e Europa,onde são estimados 50% .

No Brasil, a mudança na estrutura da classe média fizeram com que o mercado Food Service quase dobrasse nos últimos 6 anos com o bom momento de mercado de trabalho,com o nível de desemprego registrando baixas históricas,a população está comprando mais.Segundo o indicado Serasa Experian,houve um aumento de 6,7% no consumo das famílias nos onze primeiros meses de 2010 e expectativa é que o PIB nacional atinja 7,5% de crescimento.

Todo esse novo cenário contribuiu para que o faturamento de mercado Food Service passasse de R$96 Milhões em 2005 para estimativa R$181,1 Bi em 2010.Diante de dados tão positivos,cada vez mais empresas do setor tem investido em infraestrutura e formas criativas de fazer o seu negócio crescer e lucrar.

Tamanho do mercado

Segundo a ABIA (Associação Brasileira das Industrias de Alimentos ) das portas das indústrias de alimentos e bebidas saem produtos que equivalem a 9,5% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, que além de criar um número crescente de empregos, geram um saldo comercial superior àquele criado por todo o restante da economia.

O faturamento das empresas do setor somou R$ 431,9 bilhões em 2012, sendo R$ 353,9 bilhões em alimentos e R$ 78 bilhões em bebidas. Esse desempenho coloca o setor como o primeiro maior em valor bruto de produção da indústria de transformação.

Balança Comercial

Do total de vendas, US$ 43,4 bilhões foram exportados, o que equivale a R$ 84,8

bilhões, ou 20% das vendas totais do setor. De outro lado, as importações de alimentos são bem menos significativas e concentradas em trigo, totalizando US$ 5,6 bilhões.

Isso faz do setor da alimentação um dos mais relevantes para a geração de saldo

comercial positivo, atingindo em 2012 US$ 37,8 bilhões, acima do saldo comercial da economia brasileira como um todo, de US$ 19,4 bilhões.

Ainda segundo a ABIA investir no setor de alimentação é uma excelente opção de investimento, além de ser uma opção segura e de baixo risco, pois o empreendedor desenvolve suas habilidades empresariais e comerciais.

O faturamento das franquias no setor de alimentação nos períodos de 2009 e 2012 superaram as expectativas traçadas no inicio do período em 16,8%, alcançando um resultado final de mais de R$9 bilhões. Os shoppings continuam na dianteira, pois respondem por grande quantidade de abertura de lojas (64,7%), graças ao fluxo intenso de consumidores que freqüentam esses locais para realizarem suas refeições.

Para os próximos anos, acreditamos que esses indicadores tendem a prosperar, pois é notória a quantidade de brasileiros que se alimentam fora de seus lares (em Fast-Foods ou franquia no setor de alimentação). Por isso, investimentos no setor de alimentação tem ganhado a preferência de empreendedores e investidores que buscam um negócio de alta rentabilidade