PROPOSTA DE AÇÕES ESTRATÉGICAS PARA A EMPRESA TERTÚLIA BAR

CENTRO UNIVERSITÁRIO OPET

CURSO BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO E CIÊNCIAS CONTÁBEIS

Jihed Berlim

Larissa Moreira de Anhaia

Mariane Aparecida Macedo

Priscila Santos

Vitória Sieverdt

Willian Ochinski

PROPOSTA DE AÇÕES ESTRATÉGICAS PARA A EMPRESA TERTÚLIA BAR

Curitiba

2018

Jihed Berlim

Larissa Moreira de Anhaia

Mariane Aparecida Macedo

Priscila Santos

Vitória Sieverdt

Willian Ochinski

PROPOSTAS DE AÇÕES ESTRATÉGICAS PARA A EMPRESA TERTÚLIA BAR

Trabalho acadêmico apresentado ao Centro Universitário Opet, como requisito para avaliação da disciplina de Planejamento Estratégico, orientado pelo Professor Esdon Vicente Lopez Herek.

Curitiba

2018

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Dedicamos este trabalho primeiramente à Deus, força que nos moveu ao longo do caminho, e todos ao nosso lado, que mesmo tropeçando nunca nos negaram o braço amigo.

Agradecemos nossa família por todo o incentivo. À equipe do Tertúlia Bar pela disposição de informações e ajuda para o desenvolvimento e conclusão de nosso trabalho. E agradecemos ao professor da matéria Edson Herek, pela orientação e ensinamentos ao longo do semestre.

“Só alcança o sucesso quem planeja o caminho e age estrategicamente.”

Robert Ambers.

RESUMO

O planejamento estratégico é uma importante ferramenta capaz de reunir todas as informações relevantes da empresa e direcioná-la aos seus objetivos. A realização deste estudo ocorreu na empresa Tertúlia Bar com o objetivo de elaborar seu planejamento estratégico. Para concretizar essa elaboração foram feitas a analises de ambiente. A coleta de dados foi feita por meio de entrevista com os sócios. A análise de dados ocorreu por meio da análise do conteúdo da entrevista e a correlação com as informações de artigos feitos. Com a análise se identificou oportunidades no segmento da empresa, com ambiente favorável ao crescimento no setor de alimentação e entretenimento fora de casa.

Palavras-chave: Planejamento Estratégico. Análise de ambiente. Bar/Restaurante

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ABSTRACT

Strategic planning is an important tool capable of gathering all the relevant information of the company and directing it to its objectives. The accomplishment of this study occurred in the company Tertúlia Bar with the objective of elaborating its strategic planning. To carry out this elaboration, environmental analyzes were carried out. The data collection was done through an interview with the partners. The analysis of data occurred through the analysis of the content of the interview and the correlation with the information of articles made. The analysis identified opportunities in the company segment, with a favorable environment for growth in the food and entertainment sector outside the home.

Keywords: Strategic Planning. Environmental analysis. Bar /Restaurant.

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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Matriz BCG        16

Tabela 2 SWOT        19

Tabela 3 CANVAS        32

Tabela 4 Metas Smart        33

Tabela 5 5W4HS        34

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Mapa localização Tertúlia Bar        13

Figura 2 Logo Marca do Tertúlia Bar        14

Figura 3 Ambiente interno Tertúlia Bar        14

Figura 4 Site facebook        15

Figura 5 Site instagram        15

Figura 6 Gráfico 3D        32

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LISTA DE ABREVIAÇÕES

ABREVIAÇÃO 1 SWOT (Strenghts-FORÇA/ Weaknesses-FRAQUEZA/ Opportnities- OPORTUNIDADE/ Threats- AMEAÇA)        19

ABREVIAÇÃO 3 SMART (Specific-ESPECIFICO/Measurable- MENSURAVEL/ Attainable- ATINGIVEL/ Relevant- RELEVANTE/ Time based- TEMPO)        33

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO        12

2 TERTÚLIA BAR        13

2.1 Missão        13

2.2 Visão        13

2.3 Valores        13

2.4 Redes sociais        14

2.5.1        facebook.com/tertuliacwb.bar/        14

2.5.2        instagram.com/tertulia.bar/        15

3.1 Externo        17

3.1.1 Oportunidades        17

3.1.2 Ameaças        17

3.2 INTERNO        18

3.2.1 Pontos positivos        18

4 DESCRIÇÃO DAS SITUAÇÕES PROBLEMA        21

5 OBJETIVOS        22

5.1 Geral        22

5.2 Específicos        22

6 REFERENCIAL TEÓRICO        23

6.1 Planejamento estratégico        23

6.2 Análises de Ambiente        26

6.3 Ferramentas de análise de ambiente        27

6.4 Estratégias Genéricas        27

6.5 Geração X        29

6.6 Plano de Ação        31

7 DEFINIÇÕES ESTRATÉGICAS        32

7.1 Gráfico 3D        32

7.2 CANVAS        33

8 PROPOSTA        34

8.1 Metas smart        34

8.2 5W4HS        35

9 CONCLUSÃO        36