Padaria e confeitaria Bread kente ME

CAPITULO 1

DESCRIÇÃO DA EMPRESA

1 – A empresa e o setor

Panificadora e Confeitaria Pão kente ME

Setor Ramo de Panificação e confeitaria

Em um plano de negocio é preciso pesquisar a região onde ira montar sua panificadora. O empresário deve analisar os imóveis disponíveis no bairro; o poder aquisitivo dos moradores; o numero de padarias já existente na região e a qualidade dos produtos oferecido, se local ficar próximo a área comercial da cidade; ou onde exista bastante moradores e se o atendimento oferece pelos os concorrente tem um diferencial.

A estrutura de uma panificadora tem que em media uma área de 60 a 100M² onde alie praticidade e higiene rigorosa, espaço e local bastante agradável para um atendimento diferenciado. Outra coisa o cuidado com aluminação e ventilação, e que tenha facilidade de acesso as prateleira de mercadorias.

Em media par montar uma panificadora gastaria em media R$ 150.000,00 reais, contando com aluguel, equipamento e decoração.

Os equipamentos básicos são:

Fornos

Amassadeiras

Cilindros médios (para sovar a massa)

Batedeiras

Modeladoras

Divisoras de massas

Utensílios para confeitaria

Mini-forno

Assadeiras

Mini-modeladora

Balanças

Freezers

Mesas com cadeiras

Balcões

Prateleiras

Mesas de preparo.

Isso tudo, além é claro dos móveis, utensílios e equipamentos da administração (Computador, fax, etc..).

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Seria preciso de 5 a 12 funcionários, revezando o turno do dia e da noite, contando com caixa, equipe de produção e balconistas.

Panificadora funcionaria das 06h00min à 22h00min de domingo a domingo, inclusive nos feriados.

A relação entre balconista e freguês de padaria é harmoniosa, mais na era digital que se encontramos implantando um site da empresa para vender os seus produtos seria uma casada de mestre. A confeitaria passaria a vender mais e por conseqüência abrangeria mais a região que estar atuando e acabaria por conquistar a fidelidade dos clientes e também seria ótimo entrega a domicilio.

Adquirir equipamentos modernos, capazes de produzir com alta qualidade e baixos custos operacionais, tornando seu produto competitivo no mercado;

Manter o padrão de qualidade e uniformidade do produto;

Observar os aspectos legais que envolvem o empreendimento, tais como registros e inscrições nos órgãos públicos pertinentes;

Preparar-se para a condução do negócio através do desenvolvimento de suas habilidades gerenciais e da formação dos seus funcionários.

Algumas providências, para a abertura do empreendimento, tais como:

Registro na Junta Comercial

Registro na Secretária da Receita Federal

Registro na Secretária da Fazenda

Registro na Prefeitura do Município;

Registro no INSS; (Somente quando não tem o CNPJ – Pessoa autônoma – Receita Federal)

Registro no Sindicato Patronal

O novo empresário deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar seu empreendimento para obter informações quanto às instalações físicas da empresa (com relação a localização),e também o Alvará de Funcionamento.

As padarias e confeitarias são negócios que fazem parte das nossas vidas diariamente, O desafio é fazer com que as pessoas, no meio de tanta concorrências, escolha sua empresa para comprar. E fazerem elas voltarem nos dias seguintes, atrailas e torná-las fies a sua panificadora.

MOTIVOS QUE AS PESSOAS FRENTENTA UMA PANIFICADORA

Próximo a sua residência

Próximo ao seu local de trabalho

Condições de higiene

Cortesia ao ser atendido

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Atendimento personalizado para todos os clientes

Confiança e credibilidades com os clientes

Qualidade dos produtos

Rapidez ao ser atendido

Pão quente toda hora

Inovação de produtos

Produtos ou serviços oferecidos.

Ramo de atividade Indústria de panificação.

Tipo de Negócio Fabricação de produtos de padaria, com venda predominantemente de produtos produzidos no próprio estabelecimento.

Produtos Ofertados Pães em geral, roscas, tortas, bolos, frios, doces, salgados, lanches.

O pão fresco (tipo Frances) tem 45% em todo lucro bruto da padaria e sua produtividade é três a quatro vezes maiores que os confeitados.

Permitindo ampliar o mix de produção e serviços da empresa, alem de oferecer um serviço personalizado.

Por isso que as padarias concorrem com as grades empresas de varejo e com loja de conveniência, com atendimento diferencial chamando os clientes pelos seus nomes, observando seus hábitos costumeiros e recebendo um atendimento especial o cliente se sente mais acolhidos ao receber atenção e sugestões conforme as suas preferências.

E o mais interessante o que pagar a conta desse atendimento é o próprio pão quentinho