Plano de marketing - Restaurante Vitello

RESTAURANTE VITELLO

Misión

 El objetivo principal  es el de proveer al público en general un ambiente agradable a la hora de almorzar, con   excelente  servicio de comida y un gran sabor en la misma,  con servicio e instalaciones de primer nivel, ofreciendo un servicio basado en la calidad del producto, la atención y el costo proporcionado.

Visión

Convertirnos en una empresa líder en el sector gastronómico, ocupando en el barrio el Restrepo  de Bogotá, un puesto entre los restaurantes más conocidos en  nuestra línea de trabajo, siempre destacándonos por la  calidad del producto, una atención eficiente y humana, el costo proporcionado, la capacidad de todos aquellos que hacen parte de la empresa,  teniendo una buena planificación y organización adecuada, que responda a cualquier reto del consumidor y  de la competencia.

PLAN DE MARKETING

ANALISIS DOFA.

Debilidades

• No hay conocimiento del manejo de un restaurante
• Hay competencia cercana al establecimiento
• Hay una fuerte competencia de precio

Oportunidades

• No hay en el sector un restaurante que este ambientado especialmente para los industriales del calzado
• La explotación del sector donde estará ubicado ya que ayuda  aprovechar el segmento que ya esta determinado.
• La gente quiere otra opción, otra alternativa para almorzar.

Fortalezas

• La marca es conocida por los industriales del sector
• La ubicación del establecimiento esta en un lugar estratégico, en la esquina de dos calles principales
• Va contar con una zona de parqueadero, lo cual es fundamental para los lugares de comidas del sector ya que no hay parqueaderos cercanos

Amenazas

• Existe la posibilidad de la construcción de un restaurante tipo asadero, cercano a nuestro establecimiento

OBJETIVOS DEL PLAN

OBJETIVOS CORPORATIVOS

• Ingresar al mercado de los restaurantes en el Restrepo
• Crear preferencia en el publico objetivo.

ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

Penetración de mercado:

Establecer en el mercado de restaurantes del Restrepo, generar crecimiento para la empresa,  y consolidarse en el mismo.

Desarrollo de mercado:

Satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes, los cuales presentan una gran oportunidad

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PRODUCTO:

OBJETIVO: establecer una calidad excelente en el producto y en la prestación del servicio.

DESCRIPCIÓN DEL SERVICO:

En el Restaurante se prestara servicio únicamente de Almuerzo, es un lugar donde se pueden consumir una variedad de platos nacionales o internacionales, según el gusto de cada cliente.

El día sábado especialmente se venderán diferentes clases de postres.

Además el restaurante contara con una ambientación enfocada a los industriales del calzado, toda la decoración estará enfocada a los zapatos.        

POSICIONAMIENTO

Promesa básica del producto

Un almuerzo de gran sabor, balanceado y nutritivo, con un buen ambiente y calidad de servicio.

Slogan: Zapatero a Vitello.

MATRIZ ANALISIS COMPETITIVO (análisis externos punto de análisis  de la competencia)

VARIABLES	VITELLO	LAS BANDEJITAS
PRODUCTOS	ALMUERZOS	ALMUERZOS
DISEÑO  PRODUCTO	comida, criolla e internacional	comida criolla, lo mas típico de cada región de Colombia
MENU	presenta dos opciones al día	Tiene un menú mas amplio, presenta varias opciones entre sopas y platos fuertes
AMBIENTACION	Enfocada a los industriales del calzado, maneja un restaurante con decoración de artículos que tienen que ver con el calzado	No tiene una tendencia especifica
SERVICIO	El tiempo de entrega oscila entre 10  a 15 minutos	El tiempo de entrega oscila entre 10  a 15 minutos
POSICIONAMIENTO	La marca es conocida en el sector, pero su reconocimiento como restaurante apenas se esta iniciando	Restaurante de tradición del barrio tiene alrededor de unos 20 años en el Restrepo, por lo tanto es reconocido en el sector
SEGMENTOS DEL MERCADO	Hombres y mujeres, de 25 años en adelante	Esta enfocado principalmente a la familia
PROMESA BÁSICA DEL PRODUCTO	Comida de un exquisito sabor,  como en la casa	NO ESTA DETERMINADA
PRECIO AL PUBLICO	Oscila entre 5000 y 5500	Oscila entre 7000 y 11000 dependiendo del plato
SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN   Y LOGÍSTICA	Ofrece servicio a domicilio	No ofrece servicio a domicilio
TAMAÑO FUERZA VENTAS	4 meseros	4 meseros
ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Slogan	Zapatero a Vitello	NO ESTA DETERMINADA
PLAN DE MEDIOS	Folletos, pauta en publicaciones del sector, (periódico industriales del Restrepo)	NO ESTA DETERMINADA