| McDonald’s | Burguer King | Restaurante familiar |
metas da organização (rapidez, atendimento, clima, etc.)
| Qualidade Prestar um bom serviço; Atendimento mecanizado. | Qualidade; Ambiente agradável e aconchegante; Clima tranquilo e integrado dos funcionarios. | Qualidade; Ambiente e clima agradável e aconchegante; Harmonia entre os funcionários, pelo menos na frente dos clientes; Musica ambiente, rapidez na entrega dos pedidos. |
estrutura de autoridade
| Centralizada. Uma só pessoa supervisiona todo o trabalho. | Centralizada. Uma ou duas pessoas supervisionão todo o trabalho | Sim. O gerente fica sempre no estabelecimento e a disposição dos clientes e sempre disposto a fazer da estadia ali muito bem receptiva. |
estrutura da organização (mecanicista, orgânica)
| Mecanicista. “Utiliza o modelo burocrático legal-racional de Weber, que valorizam a lealdade e a obediência a superiores.” | Organica | Organica |
trabalho em equipe ou individual (as pessoas trabalham juntas ou sozinhas?)
| As pessoas trabalham sozinhas. Individualmente. | Sim. O trabalho é em equipe pois cada um tem sua função especifica para montar os sanduiches, fritar batatas, etc. | Na parte ca cozinha, cada um cozinheiro é responsável por um processo, pizza, petiscos e refeição. Eu diria que mesmo fazendo cada guarnição ou atendendo é um trabalho em equipe. |
interdependência (até que ponto os empregados dependem uns dos outros nas suas tarefas?)
| Após passar no caixa o pedido vai para a cozinha e O que faz o sanduiche outro alimenta os produtos para o sanduiches. Ex. corta tomate, frita a carne corta a cebolas e assim por diante. Depois de pronto tem outro funcionário para montar o pedido e entregar. Então sim as tarefas são interligados. | O mesmo processo. As tarefas são interligadas. | É um trabalho em equipe. Mesmo o garçon estando atendendo diretamente as mesas, porem o processo é bem parecido. Então sim estas tarefas também são interligadas. |
tarefas (rotineiras ou não rotineiras)
| São rotineiras e repetitivas | São rotineiras e repetitivas | São rotineiras |
especialização dos empregados nas tarefas
| Não são bem treinados.
| Não acho que há um treinamento de atendimento ao publico. Os caixas por exemplo tem descado com algumas pessoas. Sinti uma ma vontade de alguns caixas em dividir algum pedido. Mandando o cliente dividir e nem conferiram se o valor da divisão estava certo. | Sim. Treinamento de atendimento ao publico. E as outras funções aparentemente tem treinamento também. |
padronização (até que ponto as tarefas e os produtos são variados?)
| São muito padronizados. Porem as vezes pode retirar algum ingrediente. Ex. cebola ( odeio cebola) | Muito flexível. | São variados. |
habilidade exigida (técnica, social)
| Baixa habilidade técnica. E baixa habilidade social. O atendimento deixa a desejar. | Cordialidade Educação Tecnicas de atendimento. Rapidez na entrega. Prazer no que faz Treinamento técnico de manusiamento dos produtos. | Cordialidade Educação Tecnicas de atendimento. Rapidez na entrega. Prazer no que faz Treinamento técnico de manusiamento dos produtos. |
tomada de decisões (centralizada/descentralizada)
| Centralizado | Descentralizado. | Descentralizado |
