O banquete do rei - (Andreza Moreira Silveira)

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ATIVIDADE – FILME “VATEL – UM BANQUETE PARA O REI (2000)”

Aluna: Andreza Moreira Silveira.

Responder as questões com base no vídeo:

Questão 1 - Descrição geral do filme: faça uma breve descrição e sobre os principais elementos de destaque da obra.

R:         O Príncipe do Condé estava com altíssimas e inúmeras dividas, resolvendo promover ao Rei Luís XVI belíssimos três dias de muita alegria, promovendo banquetes e piniques cheios de lazer e diversão; tendo como finalidade ser o escolhido do rei para comandar as tropas da possível e estimada guerra contra os holandeses, obtendo como moeda de troca a quitação de suas dívidas com os cobradores enfurecidos.

Tendo como mestre e escravo das festividades Vatel, um criativo e milagroso organizador de eventos do palácio, que tinha um orçamento limitado e mesmo assim conseguiu demonstrar tamanho luxo e atingir as expectativas da nobreza. Durante a visita acaba se apaixonando por Montausier (lindíssima acompanhante da rainha e também amante de Luís). Através de sua criatividade, formação e conhecimento proporcionou uma enorme satisfação a nobreza e conseguindo chamar a atenção de sua amada, destacando – se e conseguindo se “tornar” o mordomo pessoal do rei através de uma aposta de jogo realizada entre o Príncipe e o mesmo.

No final dos três dias e com o sucesso do evento, Vatel estava extremamente cansado, pois como sabemos, sua função exigia muito de sua dedicação, além de contribuir com a produção e a arrumação de todos os equipamentos e utensílios após os eventos proporcionados, sendo exatamente descrito como um escravo das festividades. O mestre resolve então tirar o que tem de mais precioso, sua própria e escrava vida, infelizmente não podendo viver ao lado de quem amava.

Questão 2 - Descrever os principais tipos de eventos apresentados no filme a partir dos serviços descritos na trama.

R: Na trama o principal é a visita real ao Príncipe de Condé, resolvendo promover um banquete ao Rei de Versailles (consiste em ser uma grande refeição, festiva e pomposa; incluindo entradas, pratos principais e sobremesas.

Questão 3 - Pesquisa documental de pelo menos 3 pratos servidos no filme e sua mise en place correta (anexar no trabalho a receita e a mise en place do prato).

Obs.: Pesquisar o termo “mise en place”.

R: O termo “mise en place” significa colocar em ordem. Vamos agora, descrever o mise en place de 3 pratos servidos no filme:

1º Prato – Frango assado à francesa.

Primeiramente, leia a receita completa e confira tem todos os utensílios para realiza–la.

Segundamente, separe os seguintes ingredientes:

• 1 frango inteiro de cerca de 1,5 kg;
• 50 ml de óleo de canola;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 5 dentes de alho;
• 1 ramo de tomilho;
• 100 g de rúcula;
• Vinagre de vinho tinto.

Terceiramente, siga o modo de preparo da receita:

1ª Etapa - Tempere o interior do frango com o sal, pimenta, tomilho e alho. Passe um pouco de sal na parte exterior dele. Dourar o frango em óleo bem quente.

2ª Etapa - Leve o frango ao forno quente, 180° C. Gire o frango de tempos em tempos, despejando o caldo que se forma sobre ele. Confira o cozimento espetando as coxas. O caldo que solta deve ser translúcido e claro.

3ª Etapa - Tire o frango do forno e coloque-o em um lugar morno para que ele não esfrie.
Para fazer o molho do assado, retire o caldo que sobrou, elimine a gordura, se possível e com água quente, recupere o dourado que ficou na assadeira. Leve ao fogo, confira o tempero e adicione gotas de vinagre de vinho tinto.

4ª Etapa - Corte o frango em pedaços e sirva com o molho fervente.
Opcional: Faça uma salada com a rucula para acompanhar!

2º Prato – Frutas caramelizadas.

Primeiramente, leia a receita completa e confira tem todos os utensílios para realiza–la.

Segundamente, separe os seguintes ingredientes:

• 2 bananas prata picadas em cubos;
• 1 goiaba picada em cubos;
• 2 maçãs picadas em cubos;
• 1/2 melão picado em cubos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 2 copos de duzentos ml de água;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó.

Terceiramente, siga o modo de preparo da receita:

1ª Etapa - Misture o açúcar e água no fogo, até chegar ao ponto de caramelo e junte o creme de leite ao achocolatado em pó, separadamente.

2ª Etapa - Coloque as frutas em uma pequena travessa, despejando o creme de leite, misturado ao chocolate, em cima das frutas.

3ª Etapa - Leve ao microondas por 5 minutos.

4ª Etapa - Retire e despeje o caramelo, misturando as frutas, o creme e o caramelo, até que as frutas estejam cobertas por completo.