A Cultura Da Banana

 A Cultura da Banana (Musa spp. L.)

1. Introdução

 Aspectos gerais:

 A origem da bananeira provavelmente se deu no sudeste asiático  na Índia a ± 500 a 600 A.C;

 A dispersão para o Mediterrâneo ocorreu  650 D.C;

 Para a África  comerciantes árabes via Madagascar (500 D.C);

 No novo mundo  no ano de 1516, em São Domingos frei Tomas de Berlanga proveniente das ilhas canárias;

 No Brasil  foi relatada a presença da banana por emigrantes em 1556 cujo nome nativo indígena era pacoba, pacobuçu e pacobamirim;

 A cultura da bananeira é de grande importância para o Brasil  garantia de renda para pequenos e médios produtores;

 A produção é basicamente destinada à subsistência e o excedente é vendido para o comércio in natura ou beneficiado industrialmente na forma de doce;

 É uma das frutas de maior importância na economia mundial  consumo per capita de 30 kg/ano;

 Hoje é a fruta mais produzida e a mais consumida no mundo  com uma produção mundial de aproximadamente 58,69 milhões de toneladas;

 O Brasil é o 2° maior produtor mundial  ± 6,5 milhões de ton.;

 A Índia é o 1° produtor mundial  ± 12 milhões de ton.;

 A banana constitui a principal fonte de divisas para diversos países  Equador, Costa Rica, Filipinas, Honduras;

 No Brasil a bananeira é cultivada em todos os Estados brasileiros;

 A região sudeste  maior produtora ± 2,5 milhões de ton. (± 30%);

 O Estado de São Paulo  ± 1,5 milhões de ton. (± 50% da região);

 A área colhida de banana no Brasil  ± 525 mil ha;

 A cultura é cultivada seguindo padrões tradicionais   investimentos de capital,  nível tecnológico, acarretando  produtividade e produção de frutos de qualidade inferior;

 Cultivos tecnificados são encontrados  São Paulo, Santa Catarina, Goiás e Minas Gerais;

 Os maiores problemas enfrentados pela cultura no Brasil  incidência de pragas e doenças, intolerância à seca, porte elevado de cultivares e manejo inadequado;

 A banana é consumida em sua quase totalidade na forma in natura sendo considerada parte integrante na alimentação das populações de baixa renda;

 É uma fruta recomendada pelos médicos como eficaz para os casos de diarréias infantis graves, ação favorável sobre a fauna intestinal e a sopa ou mingau é recomendada para crianças convalescentes (doentes, fracas);

 Diversos são os produtos obtidos da banana  purê de banana, néctar de banana, sorvetes, iogurte, gelatinas, pudins, bolo, doce de massa (bananada), fruta em calda, suco de banana, banana drink, banana em calda, produtos desidratados (farinhas de bananas maduras e bananas verdes, banana passa, flocos, pó ou granulado, licor de banana, vinho de banana, vinagre de banana, cerveja de banana, aguardente de banana.

 Na tabela abaixo é mostrada a composição da banana em relação ao seu valor nutritivo:

Composição da banana em relação ao seu valor nutritivo

Composição Qdade 100g de mat. comestível

Água 58 - 80%

Fibra 0,3 - 3,4g

Amido 3g

Açúcar 15,1 - 22,4g

Acidez total 2,9 - 9,1 meq.

Cinzas 0,6 - 1,8g

Gordura 0 - 0,4g

Proteína 1,1 - 2,7g

Calorias 77 - 116 Kcal

Vitamina A (caroteno) 0,04 - 0,66 mg

Vitamina B1 (tiamina) 0,02 - 0,06 mg

Vitamina B2 (riboflavina) 0,02 - 0,08 mg

Vitamina C (ác. ascórbico) 0 - 31 mg

Niacina 0,04 - 0,08 mg

Ácido fólico 10 ug

Cálcio 7 - 22 mg

Ferro 0,4 - 1,6 mg

Fósforo 29 mg

Sódio 1,0 mg

Potássio 370 mg

2. Clima e Solo

 A bananeira é uma planta de clima tropical, exige calor constante, precipitações bem distribuídas e elevada umidade para o seu bom desenvolvimento e produção.

2.1. Temperatura

 A temperatura influi diretamente nos processos respiratórios e fotossintéticos da planta;

 A temperatura está relacionada com a altitude, luminosidade e ventos;

 A faixa de temperatura ótima para o desenvolvimento das bananeiras comerciais é de 26 a 28° C, com mínimas não inferiores a 18° C e máximas não superiores a 34° C;

 Temperaturas abaixo de 15° C paralisam as atividades da planta provocando o fenômeno conhecido como chilling ou friagem que prejudica os tecidos do fruto desclassificando-o para o comércio;

 Temperaturas acima de 35° C inibem o desenvolvimento da planta em conseqüência da desidratação dos tecidos, principalmente das folhas;

 O efeito da temperatura é tanto mais prolongado quanto maior for a sua duração.

2.2. Precipitação

 O consumo de água pela planta é elevado e constante em função de sua morfologia e hidratação dos seus tecidos;

 A bananeira necessita de uma precipitação média anual de 1.200 - 1.800 mm, bem distribuídos durante o ano;

 Para a obtenção de colheitas economicamente rentáveis considera-se suficiente uma precipitação bem distribuída de 100 mm/mensal para solos com boa capacidade de retenção de água;

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