A FICHA TÉCNICA - HOSPITAL CORREIA PICANÇO

	FICHA TÉCNICA - HOSPITAL CORREIA PICANÇO
	Preparação:  MASSA DE PANQUECA	Rendimento: 175 porções
	Referência: Plantão de Wendell (data: 07/05/2018)
Ingrediente	Peso: (g ou ml)	Medida Caseira	Peso Bruto (PB)	Peso Líquido (PL)	Fator de correção	Fator de cocção
OVO	180 g	4 unidades	0,180	-	-	-
LEITE EM PÓ	200 g	-	0,2	-	-	-
FARINHA DE TRIGO	3000 g	-	3,0	-	-	-
ÁGUA	5000 ml	-	5,0	-	-	-
COENTRO	100 g	2 colheres sopa	0,1	-	-	-
SAL	10 g	1. col. chá	0,01	-	-	-
TOTAL:	8490 g	-	kg	kg		-

FICHA TÉCNICA - HOSPITAL CORREIA PICANÇO
Preparação: TABELA NUTRICIONAL MASSA DE PANQUECA	Preparação:  MASSA DE PANQUECA
Referência: Plantão de Wendell (data: 07/05/2018)
Ingredientes	Peso	Medida caseira	Carboidrato	Proteína	Lipídeo	Calorias
OVO	180 g	4 unidades	1,44	23,94	17,1	162
LEITE EM PÓ	200 g	2 xicaras de chá	39,2	25,4	26,9	497
FARINHA DE TRIGO	3000 g	30 xicaras de chá	2253	294	42	10800
ÁGUA	5000 ml	20 copos	NA	NA	NA	NA
COENTRO	100 g	2 colheres sopa	5,7	3,3	0,6	33
SAL	10 g	1. col. chá	NA	NA	NA	NA
Total:	8490 g		2299.34	346,64	86,6	11492

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