A Receita de Donuts

› INGREDIENTES:

500 g de Farinha de Trigo

80 g de Açúcar

5 g de Sal

40 g de Manteiga (ou margarina)

50 g de Ovo (1 ovo grande)

15 g de Fermento Biológico Seco (ou 45 g de fermento fresco)

250 ml de Água (aprox.)

Modo de Preparo

Massa

Coloque o açúcar e o fermento em um recipiente. Misture bem.

Acrescente a margarina, o sal e os ovos. Misture bem.

Acrescente, aos poucos, a farinha e a água, alternando entre um e outro.

Sove a massa até que ela esteja homogênea e lisa, sem grudar.

Dica essencial Venturelli: Faça uma bola com essa massa e reserve-a em um recipiente e cubra com plástico filme. Aguarde até a massa dobrar de tamanho (cerca de uma hora), para que os donuts fiquem bem fofinhos!

Em seguida, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada e deixe-a bem espalhada, com a ajuda de um rolo. Ela deve ter a espessura de cerca de 1 centímetro e meio.

Use um cortador redondo para pressionar a massa, criando formatos de círculo. Use uma forma circular ou cortador menor para fazer o “furinho” que fica no meio da rosca (podem ser copos de tamanhos diferentes).

Reserve as rosquinhas em uma forma enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Em seguida, frite as rosquinhas em óleo morno até que fiquem douradas por fora. O tempo para cada lado é de 40 segundos a 1 minuto.

Dica Venturelli: Não frite em óleo muito quente, porque isso vai fazer o donut ficar “torrado” por fora e cru por dentro. Para saber o ponto certo da temperatura, coloque uma bolinha de massa submersa no óleo e, quando começar a fritar e ficar levemente dourada, seu óleo está perfeitamente aquecido.

Retire o excesso com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

Reserve as roscas fritas e, depois de esfriar completamente, é hora de adicionar a cobertura.

Cobertura

Quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho maria.

Banhe a superfície do donut e aplique por cima os confeitos. Deixe na geladeira por alguns minutos até endurecer.

Dica Venturelli: depois de pronto, você pode cortar os donuts ao meio e rechear a gosto (com brigadeiro, beijinho, ganache, doce de leite, creme branco…)