ANALISE QUANTITATIVA DE LIPÍDEOS E O CONSUMO EXCESSIVO DE FAST-FOOD´S ENTRE OS ADOLESCENTES

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNÓLOGICA PAULA SOUZA

ESCOLA TÉCNICA GETÚLIO VARGAS

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

ANÁLISE QUANTITATIVA DE LIPÍDEOS E O CONSUMO EXCESSIVO DE FAST-FOOD´S ENTRE OS ADOLESCENTES

SÃO PAULO

2011

AMANDA MARQUES SANTANA

ADRIANA LOPES DA SILVA

CAROLINE VANESSA DA COSTA RODRIGUES

LAÍS FARIAS SOARES

VICTOR SPINOLA FALCIONE

ANALISE QUANTITATIVA DE LIPÍDEOS E O CONSUMO EXCESSIVO DE FAST-FOOD´S ENTRE OS ADOLESCENTES

[Caixa de Texto]

SÃO PAULO

2011

Agradecimentos

Agradecemos a Deus por nos ter dado a paciência e perseverança para conseguirmos concluir este trabalho árduo.

Aos professores orientadores, que com muito trabalho, contribuíram para o nosso crescimento acadêmico, profissional e pessoal. As professoras orientadoras Anita Solange Arone e Maria Isabel Giannichi, com muita sabedoria e motivação se dedicaram muito para conseguimos desenvolver esse trabalho.

Aos nossos familiares, amigos e pessoas que amamos, que nos ajudaram ,aconselharam, nos acalmaram e nos fortaleceram nas horas mais difíceis.

E é com grande satisfação que terminamos esse curso preparadas (os) para os novos desafios e uma brilhante carreira profissional.

RESUMO

ANÁLISE QUANTITATIVA DE LIPÍDEOS E O CONSUMO EXCESSIVO DE FAST - FOOD ENTRE ADOLESCENTES.

INTRODUÇÃO: A adolescência é um período de várias mudanças que acontece entre os 10 e 20 anos de idade. Com o aumento da idade, os adolescentes passam, gradativamente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que, também, influenciam na escolha dos alimentos e estabelecem o que é socialmente aceito.

OBJETIVO: Analisar, verificar e comparar os lanches mais consumidos nos fast- food´s, e a quantidade de lipídeos que contém nos lanches.

MÉTODOS: Entrevista realizada com 78 estudantes, faixa etária de 15 anos e um mês a 19 anos e 11 meses de idade, de Escola Técnica localizada na zona sul do município de São Paulo, abordando questões sobre consumo de lanches e seus acompanhamentos, preferência de fast-foods e prática de atividade física.

RESULTADO E DISCUSSÕES: Meninos de idade de 16 a 19 anos e 11 meses consumiam mais lanches, por pelo menos uma vez na semana, tendo como um acompanhamento um refrigerante ou suco, sendo o seu lanche preferido FF1 Mac, e o fast-food mais freqüentado FF1 pelo fato de ser mais conhecido através do jogo de marketing e por ser mais antigo. Mais de 50% pratica atividade física regularmente.

CONCLUSÕES: Apesar de mais da metade frequentar pelo menos uma vez por semana o fast- food, os mesmos praticam atividade física.

PALAVRAS CHAVES: adolescentes, fast-food, práticas alimentares.

SUMÁRIO

Introdução.................................................................................................6

Objetivos.................................................................................................11

Metodologia............................................................................................12

Resultados & Discussão.........................................................................14

Conclusão...............................................................................................22

Referências.............................................................................................23

Apêndice.................................................................................................28

Anexo......................................................................................................29