ANÁLISE SWOT

ANÁLISE DE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

A análise estratégica de SWOT irá possibilitar ao empreendedor do restaurante SMAK visualizar a empresa em relação as oportunidades e ameaças existentes no mercado , assim como identificar suas forças e fraquezas .

1.AMBIENTE INTERNO

FORÇA FRAQUEZA

Restaurante com excelente localização;

Cozinheiro com grande experiência culinária;

Tradição em servir comidas tipícas polonesas, já que o munícipio é povoado por imigrantes e descendentes poloneses;

Proprietária com persitência e muita vontade de que seu negócio de certo e seja reconhecido como melhor da cidade.

Falta de profissional para realizar tarefas administrativas, podendo assim a proprietaria ter disponibilidade de tempo, para atuar na gerência;

Falta de mão de obra para atender a demanda nos finais de semana;

Número reduzidos de clientes semanais, com a falta de turistas;

Restaurante menos frequentando pelos habitantes locais;

Cardápio escrito à mão em língua polonesa, dificultanto o entendimento dos clientes;

Espaço físico restrito;

Ausência de planejamento no negócio.

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2.AMBIENTE EXTERNO

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

Contratação de profissional para estudar e analisar o restaurante, conhecendo o perfil dos colaboradores, avaliando o comportamento dos integrantes da equipe, realizar treinamentos e contratações de forma assessiva, verificar as necessidades reais de cada ambiente dentro do restaurante, realizando assim um plano de negócio;

Aumento de turistas nos finais de semana, com a tradicional Maria Fumaça, fazendo com que a região esteja em um siginificativo crescimento e desenvolvimento socioeconômico;

Reciclar o cardápio juntamente com o cozinheiro, para que o mesmo, possa apresentar variedades dentro do contexto do restaurante, um exemplo seria a exploração do prato principal “pierogi”com opções variadas de molhos e recheios, evitando que o cliente procure a concorrência;

Divulgação do restaurante e produtos;

Mudança no espaço físico interno e externo, proporcionando maior conforto ao cliente.

Aumento de concorrentes com variações culinárias, produtos e serviços;