ATIVIDADE SEGURANÇA DO TRABALHO SENAC

SENAC

JOSIELE DORNELAS TEIXEIRA SILVA

TÍTULO DO TRABALHO

Subtítulo do trabalho

Local

2020

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Após, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Nº	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação (riscos físico, químico, biológico, ergonômico e de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Lavando louça com produto químico sem luva	Detergente	Químico	NR-09 - AVALIAÇÃO E CONTROLE DAS EXPOSIÇÕES OCUPACIONAIS A AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS- Os detergentes contém uma grande mistura de produtos químicos, que prejudica a saúde humana e causam problemas no meio ambiente
2	Estava utilizando vassoura com o cabo curto	Má postura	Ergonomia	NR 17 – ERGONOMIA- O cabo tem que ser ajustável evitando a inclinação do corpo
3	Controle do estoque da câmara fria	Exposição a baixas temperaturas	Risco Físico	NR-15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES- Anexo 9 Frio- Trabalhador executando serviço na câmara fria expondo-se ao frio sem a proteção adequada, sendo considerada insalubre. Como citado no Anexo 9.1 “As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho.”
4	Corte de alimentos	Uso de facas sem luvas	Risco de Acidente	NR- 01 DISPOSIÇÕES GERAIS E GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS-Usar o equipamento de proteção individual fornecido pelo empregador, utilizar a luva para evitar acidentes.
5	Utilizando água fervendo em banho Maria	Água alta em temperatura (Podendo ocasionar queimaduras)	Risco de Acidente	NORMA REGULAMENTADORA N.º 01 - DISPOSIÇÕES GERAIS e GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS- Trabalhador utilizando agua fervendo sem adoção de medidas de proteção individual
6	Preparo de alimentos	Manuseio de alimentos de origem animal como carnes cruas	Risco Biológico	NR-7 - PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO E SAÚDE OCUPACIONAL - PCMSO (NOVO TEXTO) - Devem ser adotadas as medidas necessárias para a eliminação ou o controle das exposições ocupacionais relacionados aos agentes físicos, químicos e biológicos, de acordo com os critérios estabelecidos na NR
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