Adição Do Iodo Ao Sal Comestível

Introdução

Este presente trabalho relatará sobre por que é obrigatória a adição de iodo ao sal comestível.

Apresentando os problemas causados por sua ingestão insuficiente, os impactos sociais e econômicos associados a esses problemas de saúde, as recomendações relativas as necessidades diárias de ingestão de iodo e o órgão controlador da quantidade de iodo no sal exigido por lei.

Contexto:

Funções:

O Iodo é um micronutriente essencial para o homem e outros animais. Existe apenas uma única função conhecida do Iodo no organismo humano: ele é utilizado na síntese dos hormônios tireoidianos (hormônios produzidos pela tireoide, uma glândula que se localiza na base frontal do pescoço): a triodotironina e a tiroxina. Estes hormônios têm dois importantes papéis: atuam no crescimento físico e neurológico e na manutenção do fluxo normal de energia (metabolismo basal, principalmente na manutenção do calor do corpo). São muito importantes para o funcionamento de vários órgão como o coração, fígado, rins, ovários e outros.

• Consequências da carência de Iodo:

• (problemas causados pela insuficiência na ingestão de iodo)

Hipotireoidismo: produção insuficiente dos hormônios tireoidianos, podendo ocasionar cansaço, insônia, pele seca, intolerância à temperaturas frias, depressão, bradicardia (coração bate mais devagar), intestino preso, ganho de peso, aumento de colesterol no sangue, menstruação irregular (com parada de ovulação) na mulher, dentre outros. O hipotireoidismo em crianças pequenas, é causa de retardo mental e do crescimento pois os hormônios da tireoide são essenciais para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. Nos recém-nascidos, é particularmente grave, uma vez que produz retardo mental permanente e severo (hipotireoidismo neonatal;

Bócio (conhecido popularmente como "papo"): define um tamanho maior que o normal da glândula tireoide. O aumento excessivo da glândula tireoide pode ocasionar asfixia por compressão da traqueia e também dificuldades na deglutição (ato de engolir alimentos sólidos e líquidos);

Cretinismo endêmico: consequência do hipotireoidismo que ocorreu no período fetal. O indivíduo cretino apresenta retardo mental severo e irreversível, surdo-mudez, estatura reduzida e sistema muscular e esquelético pouco desenvolvido;

Retardo mental por DDI: retardo intelectual e de desenvolvimento que não é suficientemente severo para ser considerado cretinismo;

Problemas na adolescência: forma mais grave causa atraso do crescimento, apatia, cansaço, pele seca, cabelo seco e quebradiço, intestino preso, dentição lenta, falta de apetite, voz grave, extremidade fria e muita sensação de frio, língua grande, barriga em pote, inchaço pelo corpo e retardo mental.

Problemas na gravidez: a mulher grávida que apresenta deficiência de iodo tem um maior risco de aborto espontâneo, nascimento de natimortos e de crianças com baixo peso, que apresentam taxas de sobrevivência mais baixas. A falta de iodo afeta o cérebro do feto ou do recém-nascido, podendo ocasionar retardo mental, surdez, mudez e cretinismo. A mãe obtendo quantidade suficiente de iodo, o feto ou o bebê também obterá uma quantidade ótima de iodo e poderá produzir os hormônios da Tiroide de que necessita para o seu desenvolvimento.

Problemas na infância: a deficiência de Iodo aumenta a mortalidade infantil; forma mais grave causa atraso do crescimento, apatia, cansaço, pele seca, cabelo seco e quebradiço, intestino preso, dentição lenta, falta de apetite, voz grave, extremidade fria e muita sensação de frio, língua grande, barriga em pote, inchaço pelo corpo e retardo mental.

Na idade adulta, por sua vez, a carência de iodo provoca o bócio, doença conhecida popularmente como "papo", que causa aumento da glândula tireoide, localizada na região do pescoço. Em estágios mais avançados, essa doença pode gerar problemas de respiração, dificuldades de engolir, dores e desconfortos no pescoço.

• Impactos sociais e econômicos

(Alguns impactos sociais e econômicos que podem estar associados a esses problemas de saúde;)

Algumas carências nutricionais afetam um grande número de pessoas, especialmente nos grupos mais vulneráveis (bebês, crianças e gestantes), causando prejuízos sociais, biológicos e econômicos, sendo consideradas problemas de saúde pública e necessitando, muitas vezes, de políticas desenvolvidas e monitoradas pelos governos para a prevenção e tratamento das doenças ou agravos à saúde provocados pela deficiência.

Os DDI são fenômenos naturais e permanentes, que estão amplamente distribuídos em várias regiões do mundo. Populações que vivem em áreas deficientes em iodo sempre terão o risco de apresentar os distúrbios causados por esta deficiência, cujo impacto sobre os níveis de desenvolvimento humano, social e econômico são muito graves. A deficiência de iodo pode causar cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível), surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível bócio (hipertrofia da glândula tireoide). Além disso, a má nutrição de iodo está relacionada com altas taxas de natimortos e nascimento de crianças com baixo peso, problemas no período gestacional, e aumento do risco de abortos e mortalidade,materna.

Associada a esses problemas, a deficiência de iodo contribui para o aumento do gasto com atendimento em saúde e em educação, uma vez que incrementa as taxas de repetência e evasão escolar, e ainda proporciona a redução da capacidade para o trabalho. Portanto, direta ou indiretamente acarreta prejuízos sócio-econômicos ao país. Consequentemente, as estratégias dirigidas a controlar a deficiência de iodo, devem ser permanentes e fundamentalmente preventivas, especialmente quando se destinam às gestantes, nutrizes e crianças menores de dois anos de idade.

• Recomendações e Fontes

(Quais as recomendações relativas ás necessidades diárias de ingestão de iodo;)

Para os veganos que não consomem sal iodado nem algas ricas em iodo, é recomendável a