Administração - 1 Bimestre

Introdução:

Com base nas informações contidas no texto na qual o Restaurante Smak de comidas típicas polonesas embora tenha tradição na região, nos últimos anos a proprietária não tem conseguido bons lucros e por sua vez é o restaurante menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais, devido a abertura de novos restaurantes no local, temos como desafio tornar o Smak como o melhor restaurante da região.

Segue Analise Swot logo abaixo:

Forças: Possui ótima localização, comidas típicas, cozinheiro experiente, a tradição.

Fraquezas: Poucos funcionários, carência de capacitação, ambiente rustico, falta de variedades no cardápio, lentidão no atendimento, resistência a mudanças, gerencia sobrecarregada, falta de propaganda e gestão administrativa e financeira.

Oportunidades: Crescimento do turismo, aproveitar a mão de obra que possui.

Ameaças: Concorrência, marketing, aparência do estabelecimento.

Diagnostico

Embora o Restaurante Smak tenha anos de tradição no município Vale da Felicidade foi constatada a redução nos lucros e a perda eminente de clientes devido alguns fatores abaixo:

Problemas identificados:

- Quadro de funcionários não compatível com a demanda

- Funcionários não capacitados

- Necessidade de reformas e modernização no estabelecimento

- Falta de gestão organizacional

Segue abaixo soluções para os problemas citados acima:

Propostas de Soluções:

- Contratar de imediato mais funcionário, como sugestão; atendente, operador de caixa, auxiliar de cozinha e garçom.

- Capacitar os funcionários com cursos que ofereçam um melhor atendimento.

- Mudar o visual do estabelecimento como fachada, cardápio criando um aspecto de inovação.

Conclusão:

Após as medidas de soluções forem tomadas com equipe ampliada tirando a sobrecarga da proprietária onde a mesma terá mais tempo para atender melhor os clientes e cuidar da parte burocrática sem sacrificar a vida pessoal, certamente com inovação e mudanças não só atrairá novos clientes como também os antigos.

Bibliografia

http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM

http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc