Amostra de Empreendedorismo no Amazonas

Relatório Analítico

Participamos do evento 6° Mostra de gastronomia, realizada no dia 6 de maio de 2016, no estacionamento da Faculdade Metropolitano de Manaus – FAMETRO. Na feira que contou com a colaboração dos alunos do curso de gastronomia, observamos todos os stands das equipes e principalmente a aplicação dos métodos de empreendedorismo e de produção nos trabalhosdesenvolvidos por estes.

1. Stand -Município de Benjamin Constant, que apresentou um prato típico da região, com a junção de uma iguaria peruana, sendo a mistura de arroz, carne, frango, tucupi e pirarucu, em um prato só.Aequipe comercializoua porção 100g por R$8,00, relatando que idealizaram esse prato devido ao município fazer fronteira com o Peru.
2. Stand -Município de Santo Antônio do Içá, nos apresentou um prato chamado raxapunha, que se trata de uma espécie de taco mexicano, com um recheio de uma mistura de carne bovina, com pupunha. Comercializado a unidade por R$6,00. Nos relataram, que tiveram a ideia de criar esse prato, conversando com os próprios moradores do município, quepossuem o costume de envolver a pupunha em todos os alimentos que eles consumem.
3. Stand –Município de Canutama apresentou um cupcake, no qual continha como ingredientes casca de banana da terra, cumaru e lactante de cálcio. A equipe inovou, no quesito de desenvolver sua própria receita a partir da união da culinária molecular e frutos regionais. A unidade do cupcake foi comercializada a R$5,00.

As equipes visitadas tinham uma visão empreendedora dos produtos que foram apresentados, juntamente como a organização, higiene e atenção na divulgação das informações na confecção das iguarias. Percebemos que a produção dos pratos foram muito bem elaborado, sendo notória a grande criatividade e inovação, tornando-os mais atraentes e de um sabor totalmente novo.

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