Análise De SWOT

A análise de SWOT é uma ferramenta estratégica usada para realização da análise do ambiente e serve também como base para a elaboração do planejamento.

Sua importância no apoio à formulação de estratégias deriva de sua capacidade de promover um confronto entre as variáveis internas e externas, facilitando a geração de alternativas de escolhas estratégicas, bem como de possíveis linhas de ação.

O presente trabalho tem como objetivo fazer avaliação do estudo do caso aplicando a análise SWOT.

II – Análise de Swot: Pontos fortes, fracos, oportunidades e riscos do plano.

Iniciamos o estudo relacionando forças, oportunidades, fraquezas e ameaças por meio da análise SWOT. Segue abaixo:

Forças (ambiente interno) Fraquezas (ambiente interno)

Podemos destacar como pontos positivos do ambiente interno:

 Amplo conhecimento da culinária Polonesa;

 Decoração temática com a cultura polonesa;

 Localização privilegiada;

 Bom cozinheiro.

Podemos destacar como pontos negativos do ambiente interno:

 Ausência do detalhamento em português do cardápio, pois o mesmo está escrito somente em língua polonesa;

 O garçom não tem os pré-requisitos necessários para atividade;

 Falta de conhecimento administrativo financeiro por parte da proprietária;

 Quadro reduzido de funcionários;

 Restrição das habilidades do cozinheiro pela proprietária;

 Planejamento e organização dos recursos do restaurante.

Oportunidades (ambiente externo) Ameaças (ambiente externo)

Podemos destacar como oportunidades no ambiente externo:

 Vale da Felicidade é um ponto turístico com maior movimentação em finais de semana;

 Grande fluxo de pessoas;

 Número reduzido de concorrentes. Podemos destacar como ameaças no ambiente externo:

 Concorrência de restaurantes mais bem preparados e com cardápios variados;

 Aumento da concorrência.

III – Avaliação do Estudo de Caso.

Ao analisar a matriz Swot, é possível identificar os principais itens estratégicos e ao avaliá-los, fica claro que serão necessárias algumas mudanças para a retomada do crescimento do restaurante. São eles:

Forças (ambiente interno)

- Amplo conhecimento da culinária Polonesa.

Valorizar o chefe de cozinha que sabe elaborar vários tipos de pratos como lanches, churrasco e proporcionar também a comida por quilo.

- Decoração temática com a cultura Polonesa.

Um ambiente de cultura Polonesa, como mesas rústica e interiormente decoradas com as cores brancas e vermelhas.

- Localização privilegiada.

Uma localização turística que explora passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça.

- Bom cozinheiro.

O cozinheiro tem grande experiência na culinária.

Oportunidades (ambiente externo)

- Vale da Felicidade é um ponto turístico polonês.

Sempre trás clientes ao local para passeio turístico para observar pequenas cachoeiras, fauna e flora que é estritamente preservada na região.

- Grande fluxo de pessoas.

É uma ótima opção para aqueles que buscam belezas de paisagens naturais e que desejam curtir ao lado da família e amigos o passeio a moda antiga.

- Número reduzido de concorrentes.

Por ser um ponto turístico com quatro restaurantes, a concorrência é relativamente pequena.

Fraquezas