Atividade Segurança do Trabalho

SENAC EAD

RODNEY NETO DE OLIVEIRA AGUILAR

Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do Trabalho

ATIVIDADE 1

Santos-SP

2023

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Câmara fria	Frio	Físico	NR-15: onde atividades executadas em câmaras frias sem EPIs, serão insalubres. NR-1: do gerenciamento e  disposição de riscos ocupacionais na atividade NR-6: video A onde se trata de uma pessoa adentrando a uma câmara fria, tendo exposição a temperatura baixa sem uso de EPIs para ajudar no conforto térmico do trabalhador.
2	Utilizando lâminas para corte de legumes e carnes no preparo do alimento	Materiais cortantes	Acidentes	NR-6: video B onde se faz uso de material perfurantes e cortantes de maneira perigosa, sem uso de EPIs para proteção dos dedos ou mãos.
3	Preparação de alimentos como recheio para bolos	Movimentos repetitivos	Ergonomico	NR-17: video D onde a pessoa faz uso de movimentos repetitivos na preparação do alimento, podendo ocasionar estresse fisico com o passar do tempo.
4	Lavagem de pratos com produtos químicos	Utilização de produtos quimicos	Químico	NR-6: video E onde se faz o uso de produtos de limpeza no trabalho, sem a proteção dos EPIs para evitar o contato das mãos com aquela substância.
5	Lavagem de pratos	Umidade	Físico	NR-15: video E onde a exposição direta a água líquida, ao lavar os pratos se enquadrando na NR-15 anexo 10 sobre umidade.
6	Utilização de Fornos	Calor	Físico	NR-15: vídeo F onde se mostra a utilização de fogões, fornos onde se há a exposição ao calor com alta temperatura, podendo causar queimaduras e desidratação.
7	Utilização de vassoura	Postura inadequada	Ergonomico	NR-17: vídeo G onde há a utilização de vassoura para se limpar, trazendo movimentos repetitivos, com postura inadequada, trazendo desconforto e dores para quem a executa.

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