Bromatologia- Resumo De Determinação De Vitamina C Em Refrigerante De Laranja

A aula pratica desta terça feira foi sobre a determinação de acido ascórbico (vitamina C), onde cada grupo fez um experimento para saber quanto há de vitamina C em suco sabor laranja e refrigerante sabor laranja.

Nosso experimento foi feito com refrigerante sabor laranja (Fanta laranja; validade: 071014; lote 304:51p100414). Para começar, enchemos o tubo de ensaio quase por completo de refrigerante e depois agitamos ate que todo gás saísse. Depois desse primeiro passo, com a ajuda de uma pipeta volumétrica de 10 ml, colocamos 20 ml de refrigerante sem gás no balão volumétrico de 100 ml, e completamos com solução acida ate a marca desejada.

A solução ácida é composta por acido metafosfórico, acido acético e agua destilada.

Ao misturar essa solução ácida com o refrigerante sem gás, obtivemos uma nova solução, onde desta, foi retirada com ajuda da pipeta, 10 ml de solução, que foi transferido para um béquer de 100 ml. Dai esse béquer foi colocado embaixo de uma bureta de 25 ml, onde nessa bureta havia uma solução chama de Tillmans.

Abriu-se então a “torneirinha” da bureta de forma que a solução de Tillmans gotejasse sobre o liquido no béquer deixando esse liquido rosado. Após alcançarmos o tom rosado, observamos cerca de 20 segundos, e dentro desse tempo estipulado o tom de rosa permaneceu. E para que chegássemos nesse tom, foi preciso 1 ml de Tillmans.

Com todos os dados anotados, foi possível fazer o calculo e descobrir que na nossa amostra (refrigerante) continha 0,9 ml/100ml de vitamina C.