Vitaminas - Um Resumo Sobre Sua Atuação No Organismo

As vitaminas são substâncias orgânicas de pequeno peso molecular, que agem em pequenas doses, sem qualquer valor energético intrínseco, que devem ser fornecidas ao organismo incapaz de assegurar sua biossíntese a fim de promover o crescimento manter a vida e a capacidade de reprodução dos animais superiores e do homem. São classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis, em função da sua solubilidade na água e nos solventes orgânicos.

1. Vitaminas lipossolúveis

Vitamina A – ação sobre a visão, intervindo sob a forma de retinal, nos processos fotoquímicos da visão. Ação sobre a pele, controlando a diferenciação epitelial e a regulação da síntese das queratinas.

Vitamina D – controla a homeostasia cálcica, graças a seu metabólico.

Vitamina E- ação geral intervém na proteção contra os fenômenos de peroxidação, como doador de equivalentes redutores. Ação conjunta com a ribo, selênio e vitamina C.

Vitamina K – ação sobre a coagulação, indispensável à síntese dos fatores vitamina K-dependentes II, VII, IX e X, proteínas C e S; assegura a gamacarboxilação dos resíduos glutâmicos, indispensáveis ao caráter funcional desses fatores.

2. Vitaminas hidrossolúveis

Tiamina – ação geral, ativa sobre a forma de pirofosfato de tiamina; controla a atividade transcetolase e piruvato decarboxilase; neuromediador.

Riboflavina – ação geral, ativa sob as formas FMN e FAD, envolvidas no metabolismo dos ácidos graxos, dos aminoácidos e do ciclo de Krebs.

Vitamina B6 – ação geral, ativa sob a forma de piridoxal-fosfato, controla 60 reações enzimáticas do metabolismo dos aminoácidos.

Ácido fólico – implicando na transferência do conjunto dos elos monocarbonatos, na síntese das bases purínicas e pirimídicas.

Biotina – coenzima das carboxilases.

Ácido pantotênico – ativo sob a forma de CoA que intervém na transferência do grupamento acil sobre diferentes funções éster ou amido.

Vitamina B12 – assegura a transferência do grupamento metil; agente das reações de isomerização.

Vitamina C – agente redutor, agente da hidroxilação que regula a atividade lisina oxidase controladora da síntese do colágeno, transportador de elétrons.