CANTINA ESCOLA

        

[pic 1][pic 2]        

[pic 3]

[pic 4][pic 5][pic 6]

[pic 7]

[pic 8]

1. INTRODUÇÃO

        

Cantina da faculdade, desde por volta dos anos 80, ramo alimentício.

Endereço: Rua Sebastião; nº 25-centro-Jacareí-SP.

O principal aspecto ambiental da cantina em estudo são os resíduos sólidos. Mostrando a importância dos descartes e reaproveitamento de alimentos e materiais utilizados para o preparo dos lanches. Não só como resíduos sólidos há também a importância de outras economias como a da eletricidade e o uso correto da água, seu bom senso na utilização e sua melhoria continua na reutilização.

2- ESCOPO

Atendimento, preparação de lanches, área de estoque, serviços de manutenção

3- POLÍTICA AMBIENTAL

A cantina da faculdade deverá se comprometer a prevenção a poluição, fazendo coletas e evitando desperdícios como agua e luz, buscando atender a legislação ambiental e sempre a melhoria contínua em seus produtos vendidos e em seu atendimento.

[pic 9]

4 - MAPEAMENTO DAS ATIVIDADES, PROCESSO DA ORGANIZAÇÃO.

[pic 10]

[pic 11]

[pic 12]

[pic 13]

[pic 14]

                                                                                       

                                                                                         NÃO

[pic 15][pic 16]

[pic 17]

                                                             

[pic 18]

[pic 19][pic 20]

                                                    SIM

                                                   

[pic 21]

[pic 22]

[pic 23][pic 24]

[pic 25]

                                                                                               

                                                                                              NÃO[pic 26]

[pic 27]

[pic 28]

                                               SIM

[pic 29]

[pic 30]

[pic 31]

5 - LEVANTAMENTO DE ASPECTOS E IMPACTOS DA ORGANIZAÇÃO

Atividade	Aspectos	Impactos
ATENDIMENTO	-consumo de energia elétrica; (lâmpadas); -descarte de sacolas plásticas; -geração de resíduos diversos (copos plásticos, garrafas pet, latas de alumínio, papéis, sacos plásticas do lanche, embalagens plásticas, restos de alimentos etc.)	-esgotamento dos RN; -poluição do solo; -poluição solo; -poluição da água; -proliferação de insetos e roedores.
ESTOQUE	- alimentos perecíveis e não perecíveis; -risco de incêndio (álcool de limpeza)	-alteração da qualidade do solo; -proliferação de insetos e roedores; -poluição do ar/água;
PREPARAÇÃO DE LANCHES	-consumo de água -geração de efluentes; -geração de resíduos de embalagens alimentos: plásticas, papel papelão, isopor, metal etc. -geração de resíduos orgânicos (restos de alimentos) -geração de resíduos orgânicos (óleo de fritura) -consumo de produtos biodegradáveis (sabão, detergentes); -funcionamento dos equipamentos; (geladeira, freezer, fogão, chapas de lanche, microondas, liquidificadores). -descarte de filtros sistema exaustor -geração de calor, odores, vapores; -consumo de gás natural -risco de vazamento de gás natural -vazamento de gás refrigerante (freezer);	-esgotamento do R.N água; -alteração da qualidade da água; -poluição do solo; -poluição da água; -alteração da qualidade do solo; -proliferação de insetos e roedores. -contaminação do solo, -contaminação da água. -degradação da qualidade do R.N (água.) -esgotamento do RN (energia elétrica) -poluição sonora; -poluição do solo; -degradação do ambiente ocupacional dos trabalhadores. -esgotamento do RN (gás natural) -poluição do ar -destruição da camada de ozônio
LIMPEZA E DESINFECÇÃO	-Geração de resíduos de embalagens plásticas (produtos químicos) -utilização de produtos de limpeza (cloro, álcool, desinfetante etc.). -uso de praguicidas (raticidas, formicidas e outros); -descarte de material de limpeza ( rodos, vassouras, esponjas de aço, PVC, etc.);	-poluição do solo; -poluição da água; -alteração da qualidade da água, ar e solo -contaminação do solo; -contaminação da água; - poluição do solo;
MANUTENÇÃO	- lâmpadas queimadas -descarte de filtros exaustores; -substituição de borrachas de vedação de freezers e geladeiras;	-contaminação/poluição do solo; -contaminação/poluição do ar; -contaminação/poluição da água; -contaminação do solo; -contaminação da água; -poluição do solo;